本文作者:浓浓桂花香

一口鲜腐皮卷,香莲炖瘦肉,酸辣牛肉米粉,豆芽菜炒牛肉丝

浓浓桂花香 4个月前 ( 08-21 ) 50

美食精选:鲜腐皮卷,香莲炖瘦肉,酸辣牛肉米粉,豆芽菜炒牛肉丝

一口鲜腐皮卷

食材:

猪肉(60克)、鸡蛋(1个)、豆腐皮(2大张)、料酒(少许)、淀粉(一茶勺)、盐(半勺)、醋(半勺)、生抽(一勺)、葱(1节)、姜(1片)、鲍汁(少许)、香油(少许)、植物油(适量)、辣椒油(少许)、韭菜(30克)、胡萝卜(20克)

制作步骤:

1、猪肉切成细丝,用料酒、淀粉和少许盐、酱油腌制5分钟左右;炒锅放油爆香葱姜,放入肉炒断生即可;

2、韭菜洗净用开水烫软;

3、鸡蛋摊成蛋皮;

4、取一半韭菜切段,胡萝卜、蛋皮切丝;

5、豆腐皮切成正方形的大块,依次裹入韭菜、胡萝卜、蛋皮和炒好的肉丝;

6、裹好菜的豆腐皮卷成卷然后用烫好的韭菜捆起成卷,放开水蒸锅5分钟即可

7、最后浇上生抽、醋、鲍汁、辣椒油、香油兑成的碗汁,即可食用小贴士:开锅蒸5分钟即可,不用太久

美食精选:鲜腐皮卷,香莲炖瘦肉,酸辣牛肉米粉,豆芽菜炒牛肉丝

瑶柱香莲炖瘦肉

主料:瘦肉700克,瑶柱150克,莲子150克。

配料:红枣10克,陈皮、姜、胡椒适量,山泉水2000克。

调料:盐5克,料酒适量。

制作:1、将瘦肉洗净切粒;瑶柱、莲子浸洗干净;红枣洗净去皮;陈皮、姜、胡椒洗净待用。

2、用锅烧水,待水沸时,放入瘦肉煮干净血水,捞出洗净待用。

3、将瘦肉、瑶柱、莲子放入炖盅,加山泉水、料酒,炖2个小时后放入红枣、陈皮、姜、胡椒,再炖2个小时,调入盐即可。

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酸辣牛肉米粉

食材:米粉或宽面条一把,里脊肉或牛肉100克,酸菜30克,冬笋20克,小米辣4个,生菜一把。

调味料:李锦记麻辣酱一勺,湖南剁椒一勺,醋,生抽,麻油适量。

做法:

1、将里脊肉切丝用生粉,生抽,麻油腌制片刻,酸菜,小米辣,笋切好。

2、锅入油,放入小米辣,酸菜,冬笋炒香。

3、将肉丝放入炒熟,加入一勺麻辣酱翻炒均匀。

4、小汤锅中将水煮沸,放入米粉或面条,生菜烫熟。

5、碗底调入生抽,麻油,醋,鸡精,兑入高汤,加入煮熟的面条或米粉,舀上一勺湖南剁椒即成。

美食精选:鲜腐皮卷,香莲炖瘦肉,酸辣牛肉米粉,豆芽菜炒牛肉丝

材料:牛肉、豆芽

做法:

1.牛肉切丝,豆芽去尾,加入盐,糖,老酒,淀粉适量,抹匀,等待起油锅

2.将姜切丝,起油锅,将姜小火煸炒,放入牛肉丝,立刻放入豆芽,翻炒几下,加入盐,继续翻炒

3.加入一点黄酒,调味,撒入葱花,葱花可以切长一点,另外起到点缀作用,代替青椒丝

4.关火,上味精,拌匀即可。

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