本文作者:浓浓桂花香

清炒山药、芋头烧鸡、肉沫茄子、丝瓜油面筋

浓浓桂花香 2个月前 ( 08-26 ) 28

清炒山药

美食精选:清炒山药、芋头烧鸡、肉沫茄子、丝瓜油面筋

食材:山药、胡萝卜、黄瓜、木耳、油、葱、蒜、盐

做法

1、把山药去皮切菱形块儿,胡萝卜和黄瓜都切片。木耳洗干净摘成小朵。

2、锅中放油,油热后放入葱花和蒜片爆香。

3、放入胡萝卜和黄瓜片翻炒。

4、放入木耳炒。

5、放入山药片快速翻炒,加入盐翻炒均匀即可。

芋头烧鸡

美食精选:清炒山药、芋头烧鸡、肉沫茄子、丝瓜油面筋

主料:鸡、芋头

调料:葱、姜、蒜、八角、料酒、老抽、白糖、油、盐各适量

做法:

1、鸡肉切块,洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中。

2、锅中放适量的水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。

3、锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角,煸炒出香味。

4、放入焯好鸡块翻炒两三分钟后,倒入料酒和老抽上色。

5、倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时。

6、汤汁收到一半的时候,放入少许白糖和适量的盐,放入芋头块再炖十五分钟这样。

7、大火收汁,最后撒上点小香葱段即可。

肉沫茄子

美食精选:清炒山药、芋头烧鸡、肉沫茄子、丝瓜油面筋

主料:长茄子2条、肉200克

调料:盐、葱花、干辣椒、水淀粉、料酒、老抽各适量

做法::

1、把茄子切成盘龙茄子。

2、辣椒、姜、大蒜、葱花,切好。

3、炒锅放适量油,烧至四成热,转中火,下茄子炸。

4、炒锅留少许底油,加肉末翻炒,肉末变色后再放入干辣椒、姜末和蒜末炒出香味,加料酒、老抽和水,加少许白糖、盐、鸡精炒匀。

5、放下茄子一起煮煮(肉末在茄子上面),煮到汤汁变得稍微浓稠即可。

丝瓜油面筋

美食精选:清炒山药、芋头烧鸡、肉沫茄子、丝瓜油面筋

食材:丝瓜,油面筋,胡萝卜,姜,蒜,干辣椒

做法:

1、丝瓜切滚刀块,胡萝卜切片,辣椒姜切丝,蒜拍碎。

2、锅里放油,炒香姜蒜红辣椒。

3、放入丝瓜,胡萝卜,炒均,放三汤勺高汤,没有就用鸡精兑水。

4、放入油面筋,翻匀,油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。

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