本文作者:浓浓桂花香

香煎土豆饼、老婆饼、紫薯饼、糯米藕饼

浓浓桂花香 3个月前 ( 08-27 ) 91

香煎土豆饼

美食精选:香煎土豆饼、老婆饼、紫薯饼、糯米藕饼

食材:土豆、牛奶、黑胡椒、盐。

做法:

1、土豆隔水蒸熟,放凉后去皮,压碎。

2、黑胡椒和盐化在牛奶里,和土豆泥混合拌匀。

3、土豆泥做成大小均匀的饼,放入加了油的平底锅,小火煎至两面金黄即可。

老婆饼

美食精选:香煎土豆饼、老婆饼、紫薯饼、糯米藕饼

食材:

油皮:面粉200克,水100克,色拉油30克,糖6克。

酥皮:面粉160克,猪油+色拉油80克。

内馅:熟糯米粉140克,白糖60克,色拉油60克,水80ml。

做法:

1、油皮所有材料混合揉成团,分割成16小份。

2、油酥部分的所有材料混合也揉成团,同样分割成16小份。

3、内馅混合(糯米粉放微波炉打3分钟即为熟糯米粉)。

4、将油皮部分压扁,包入油酥。

5、将面团擀长成牛舌状,卷起。

6、面团再次擀长卷起,松弛15分钟。

7、将松弛好的小面团擀圆,包入内陷收口捏紧压扁,压成大饼状。

8、表面划三刀,刷蛋黄液。

9、烤箱175度,上下火中层25分钟左右。

紫薯饼

美食精选:香煎土豆饼、老婆饼、紫薯饼、糯米藕饼

食材:紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克。

做法:

1、紫薯洗净,削皮,大火蒸熟,压成泥状,放入白糖,加入糯米粉,再倒入牛奶,揉匀。

2、将紫薯泥团成一个个小圆球,滚动烤盘,使紫薯球均匀地蘸上芝麻,依次将紫薯球压成紫薯饼。

3、用饼铛或者平底锅放少许油,小火煎熟即可。

糯米藕饼

美食精选:香煎土豆饼、老婆饼、紫薯饼、糯米藕饼

食材:糯米、藕1根、油、盐、香油、小葱、十三香、白糖。

做法:

1、糯米和藕的比例基本2:1,糯米要提前泡一晚,大火蒸熟,水开后大约15分钟;藕切碎,焯水捞出;香葱切碎。

2、糯米饭,藕和葱放入容器,加盐、糖、十三香、香油拌匀

3、最好戴一次性手套,会比较容易操作,手套沾水,把材料捏成比较紧实的小圆饼。

4、锅中放底油,中小火把藕饼煎至两面金黄即可。

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