本文作者:浓浓桂花香

鱼香茄子、凉拌芝麻菠菜、黑胡椒鸡脆骨、怪味鸡腿

浓浓桂花香 2个月前 ( 08-27 ) 36

鱼香茄子

优选食谱:鱼香茄子、凉拌芝麻菠菜、黑胡椒鸡脆骨、怪味鸡腿

做法:

1.茄子去皮切块,用盐腌10min,等出水后用手挤干水分,用油炸软;

2.另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末;

3.炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤(没有清汤可放白水)放入炸好的茄子;

4.收干汁后,用水淀粉勾芡,最后加入鸡精~

凉拌芝麻菠菜

优选食谱:鱼香茄子、凉拌芝麻菠菜、黑胡椒鸡脆骨、怪味鸡腿

食材:菠菜、油、醋、糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉、熟白芝麻

做法:

1、热锅起油后加入适量花椒,出香味后剔出花椒;

2、将糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油,搅拌均匀;

3、锅里加入足够的水烧开后加点盐,将菠菜洗净后烫2-3分钟;

4、烫好的菠菜捞出冲凉、挤干水分,加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

黑胡椒鸡脆骨

优选食谱:鱼香茄子、凉拌芝麻菠菜、黑胡椒鸡脆骨、怪味鸡腿

做法

1.鸡脆骨用料酒,生抽,蚝油,少许糖,现磨黑胡椒碎腌制过夜后捞出

2.热锅不放油,下鸡脆骨,再磨多多多多的黑胡椒碎,翻炒至变色

3.慢慢的会渗出鸡油,继续炒

4.倒入腌制的汁继续翻炒

5.汁水即将收尽时,撒入孜然调味盛盘

优选食谱:鱼香茄子、凉拌芝麻菠菜、黑胡椒鸡脆骨、怪味鸡腿

怪味鸡腿

食材:鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量

做法:

1)将鸡腿洗净,焯去血水

2)换清水煮熟

3)取出去骨。

4)将油烧热,将花椒大料下入炸香。

5)去掉花椒大料,并将所有调料兑成料汁。

6)将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。怪味鸡腿就做好了。

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