本文作者:浓浓桂花香

金蒜粉丝蒸西兰花、凉粉腰花、凉拌木耳豆皮丝的做法

浓浓桂花香 2个月前 ( 08-29 ) 40

金蒜粉丝蒸西兰花

吃货美食:金蒜粉丝蒸西兰花、凉粉腰花、凉拌木耳豆皮丝的做法

食材:西兰花半棵、大蒜2头、蒸鱼豉油25毫升、鸡精3克、龙口粉丝30克、指天椒1个

做法:

1、粉丝清水浸泡半小时,泡至柔软,取一小撮绕手指盘成圈放入盘中;

2、西兰花洗净切小块,放在粉丝圈内;

3、大蒜放入料理机搅打成蒜泥,倒入25毫升蒸鱼豉油;

4、起锅烧油,油温5成,淋到蒜泥上,边淋入边搅拌;

5、待稍微冷却后,加入鸡精搅拌均匀;

6、在西兰花上面均匀撒上制好的蒜蓉,放入蒸锅;

7、上汽后大火蒸7-10分钟,蒸好后撒上指天椒即可。

凉粉腰花

吃货美食:金蒜粉丝蒸西兰花、凉粉腰花、凉拌木耳豆皮丝的做法

食材:腰花、凉粉、姜、花椒、辣椒丝、白酒、芝麻油、生抽、花椒油、白糖、醋、鸡精、蒜末、薄荷、辣椒油

做法

1、腰花洗净,在清水里倒一些白醋,将腰花放入泡5分钟,有利去腥。泡好的腰花再次洗净,切成条,锅里加水,放入除白酒之外的食材,水开后倒入白酒,再倒入腰花,将腰花烫熟。熟后的腰花捞起来,放入冰水里泡几分钟。凉粉洗净后切成条状。

2、准备好自己喜欢的调味。蒜末准备好,用热油炒一下备用。薄荷叶洗净后剁成碎末。将凉粉铺在碗底,上面摆上腰花,再倒入调味,放入蒜末、薄荷碎,放一些花椒和干辣椒碎,上面浇上热油即可。

凉拌木耳豆皮丝

吃货美食:金蒜粉丝蒸西兰花、凉粉腰花、凉拌木耳豆皮丝的做法

食材:干豆皮、黑木耳丝、盐、生抽、陈醋、藤椒油、鸡粉、油泼辣子、白糖

做法:

1、豆皮、木耳提前泡水,泡软即可。

2、泡好的豆皮、木耳洗净,切丝。

3、煮锅里加入适量清水,调入适量植物油,盐烧开,放入豆皮丝,焯熟后捞出,放入木耳丝,也焯熟。

4、将焯熟的木耳丝,豆皮丝沥干水分后,混合在一起,调入适量生抽、陈醋、藤椒油、盐、鸡粉、油泼辣子、白糖,搅拌均匀后,装盘,撒葱花即可。

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