本文作者:浓浓桂花香

肉丸胡辣汤,木耳笋炒肉,黄瓜炒虾仁,薏仁苦瓜炖排骨

浓浓桂花香 2个月前 ( 09-01 ) 38

美食推荐:肉丸胡辣汤,木耳笋炒肉,黄瓜炒虾仁,薏仁苦瓜炖排骨

肉丸胡辣汤

做法:

1、牛肉切小块,剁成肉馅;

2、将葱姜切碎放入碗中放入2大勺温水,挤成葱姜水,倒入肉馅中;

3、放入十三香、料酒、酱油、盐将肉块搅拌成肉泥,放入淀粉搅匀;

4、将肉泥挤成丸子,备用;

5、将土豆、胡萝卜、豆角都切成和小丸子大小的块,圆白菜撕成小块,将骨头汤放入锅中,放入盐,放入小丸子煮熟捞出;

6、将煮丸子的汤中放入花椒粉、胡椒粉、少许熟油,蔬菜按照易熟程度先放入豆角和土豆煮到快熟放入胡萝卜煮到基本熟了,放入圆白菜煮半分钟;

7、放入煮好的丸子,尝好味,将淀粉用水调开,倒入锅中,一定要边倒边搅拌锅里的蔬菜和丸子,汤汁变成糊糊状就可以了。吃的时候浇点辣椒油拌匀。

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木耳笋片炒肉

食材:猪瘦肉,木耳,笋尖,彩椒,料酒,盐,淀粉,蒜片,蚝油

做法

1、木耳泡发,撕成小块,笋切片,焯一下,红绿椒切丝。

2、猪肉切片,加盐、料酒、淀粉,抓匀。

3、锅置火上,放橄榄油,5成热,放肉片,滑散,至变色,盛出。

4、留底油,放蒜片爆香,放笋片、木耳,翻炒。

5、放肉片、加蚝油、盐,翻炒几下,最后加彩椒丝,味精,翻炒出锅。

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黄瓜炒虾仁

食材:虾仁、黄瓜、蛋清、盐、白砂糖、白酒

做法:

1、黄瓜去皮切丁,切好黄瓜和虾仁同放在盘子里;

2、加入盐,微量白砂糖,7-8滴白酒,打入蛋清,放置15分钟;

3、锅加油,黄瓜下锅翻炒,不用加入任何调料,可加入适量开水;

4、待虾仁炒熟就可以出锅了。

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薏仁苦瓜炖排骨

原料:

薏仁20克,苦瓜50克,猪排骨300克,菠萝30克, 姜2片,黄酒5克,清汤 500毫升,精盐 4 克。

制法:

1、猪排骨切块,汆水后洗净血水,放入盅内;薏仁泡软洗净;苦瓜去瓤切片后洗净;菠萝切片后洗净。

2、先将排骨、薏仁、生姜、黄酒、清汤注入盅内, 加盖,上笼炖1小时后,再放入苦瓜、菠萝,炖半小时加精盐调味即成。

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