本文作者:浓浓桂花香

从西安到咸阳,小馆子里顺便吃一顿饭,这几个菜都不错

浓浓桂花香 2个月前 ( 09-01 ) 38

咸阳距离西安不远,两地有着相近的饮食文化。你说西安的美食多,我看咸阳好吃的也不少。

比如御面,咸阳彬州地区的传统特色美食。御面在当地还有几个别名,玉面、淤面之类的。御面看起来形似于关中的凉皮,但是又区别于凉皮。相较于凉皮来说,御面的制作工艺稍加繁琐,它以面粉为原料,洗、炼、蒸、压、切等等五道工序缺一不可。再看看它的佐料:姜末、蒜泥、酱油、香醋、精盐、芝麻、香油、辣子油,你就能够想象一碗御面的美味了。

从西安到咸阳,小馆子里顺便吃一顿饭,先上的几个菜都不错

再比如淳化的荞面饸饹,淳化县的传统手艺精工制作而成,位列咸阳非遗文化名录之中。淳化饸饹历史悠久,制作技艺源远流长,据考证早在元代,当地就有这种美食出现了。按照传统的手艺,荞面饸饹需要经过面粉加工、调面、压制、油泼辣子、臊子汤等一套完整的流程,才能最终呈现在食客面前。光泽筋道、香辣爽口是荞面饸饹的风味特点,这也是它能够成为广受大众欢迎的一道地方美食的独门秘诀。

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还有蓼花糖、泡泡油糕、汇通面、金线油塔等等,咸阳知名的美食数不胜数,来咸阳可以不重样的尽情享受各种好滋味。而且从西安到咸阳,交通十分便利,开车从西二环上快速干道,走高速,片刻工夫就能到达咸阳。更别说现在地铁也通到了咸阳,乘坐地铁更快捷方便。

最近有机会又到咸阳了,顺便在当地的小馆子里吃一顿饭,菜品精致,味道不错,花钱不多,吃的舒服。

从西安到咸阳,小馆子里顺便吃一顿饭,先上的几个菜都不错

面筋凉拌黄豆芽

面筋凉拌黄豆芽,这是第一个上桌的凉菜,味道比较酸。尤其是面筋,吸饱了醋汁,酸爽可口,而且很筋道。黄豆芽处理的脆嫩,吃起来口感清脆,豆香味浓。

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粉丝凉拌黑腐竹

黑腐竹比较筋道,也入味。就是粉丝稍稍有些硬,估计是水里没有浸泡到位,泡的时间不够。

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椒麻鸡

椒麻鸡,这道菜的特点就是一个字:麻。吃几口鸡肉之后,嘴里就开始麻的发抖了,滋味很过瘾。而且这个椒麻鸡,肉量可以,不错的一盘菜。

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红豆山药

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红豆山药

这个红豆山药是很有特点的一道甜品,也是店里的推荐菜。用山药泥,伴着红豆,切成小块。不但外观非常精致,味道也很不错。山药入口绵软,带有红豆香味,上边再撒上桂花和蜂蜜,尤其是用山药蘸着蜂蜜吃,桂花、蜂蜜、山药和红豆的多种滋味融合在一起,但是味道又有层次,绝不重合混沌,是一道很好的甜品。

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尖椒变蛋

尖椒变蛋,感觉汁子调的有些少,看起来不够壮观。不过红油的量可以,汁子里基本都是红辣椒油了。

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酸辣脆魔芋

麻辣脆魔芋这道菜,以魔芋和芹菜为主,味道香辣、椒麻、酸爽。魔芋入口之后,正如其菜名一样,有一种清脆的口感,假如仅有魔芋,略显单调,所以菜里又搭配了芹菜,不但色泽丰富,口味上也多了一重感受。

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