本文作者:浓浓桂花香

肥牛酸辣凉面,树椒土豆丝,紫苏陈皮猴头菇,呛土豆丝

浓浓桂花香 3个月前 ( 09-03 ) 60

肥牛酸辣凉面

美食精选:肥牛酸辣凉面,树椒土豆丝,紫苏陈皮猴头菇,呛土豆丝

食 材

意大利面1人份 / 肥牛片1小碗 / 辣椒粉1勺

生抽3勺 / 老抽1勺 / 花椒少许 / 醋1勺

糖1勺 / 葱 / 姜 / 蒜 / 花生碎 / 料酒

步 骤

1.开水下意大利面煮4-6分钟,煮熟,过凉水

2.煮面的同时起一油锅,放葱姜蒜爆香

3.下用料酒淹好的肥牛片翻炒至变色,加少许酱油上色,加盐盛出备用

4.取1个大面碗,放入辣椒粉和花椒,锅内把油烧热后快速倒入碗内,炸出辣椒红油

5.红油炸好后,依次放入生抽,老抽,醋,糖和少许煮面的汤搅拌均匀

6.这时候面也煮好了,过凉水后直接放入碗中,再把肥牛放在面上

7.最后撒上花生碎即可

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树椒土豆丝

材料:土豆、干树椒、葱、蒜、精盐、味精、花椒、植物油、米醋

做法:

1、将土豆削皮,洗净,切成细丝,然后放入淡盐水中,浸泡十分钟左右,捞出沥干;将葱切成丝;将蒜切成片

2、出锅开火,放入热油烧热后,加入干树椒、花椒爆出香味;再放入土豆丝、葱丝、蒜片翻炒均匀

3、加入精盐、味精翻炒至入味,出锅装盘即可

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紫苏陈皮猴头菇

食 材-

猴头菇5个、陈皮1片

紫苏叶、粘米粉20g

十三香、胡椒粉

生抽、素蚝油

步 骤-

1. 猴头菇用水浸泡一晚上,去蒂,反复挤压水8-10 次,把猴头菇掰成小块,然后用开水煮10分钟,冷水浸泡后再挤压水2次。

2. 用上述调料和猴头菇搅拌均匀,腌制一晚。(注:小勺是2.5ml勺,大勺为15ml勺)

3. 一勺油下锅烧温,把切好的紫苏叶炒2分钟,把腌:制好的猴头菇加入一起炒,用中火炒到猴头菇至.深咖啡色(约12分钟),起锅。

4. 把泡好的陈皮剪小条状,装入玉米纤维的茶包袋,和炒好的猴头菇拌一起,包锡纸放进烤箱,上下层200度,煸25分钟就可以了。

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呛土豆丝

做法

1.准备原材料。

2.土豆用切菜工具擦丝。

3.用冷水冲洗土豆,直至泡着土豆的水变得清澈,捞出沥干水备用。

4.大蒜切末,红米椒切碎。

5.热油锅,小火煸香蒜末和红米椒碎。

6.倒入沥干水的土豆丝,大火不停翻炒,快熟时调入适量盐、鸡精和陈醋,翻炒了均匀后关火。

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