本文作者:浓浓桂花香

开洋丝瓜、杏仁糯米猪肉丸子、当归羊肉、蒜香排骨

浓浓桂花香 1个月前 ( 09-11 ) 47

美食精选:开洋丝瓜、杏仁糯米猪肉丸子、当归羊肉、蒜香排骨

开洋丝瓜

材料:丝瓜2条、开洋(海米)2大勺、葱姜适量、盐少许;

1.丝瓜去皮切厚片,葱、姜切成碎末备用,海米用清水冲一下泡软备用(泡海米的水留着待用);

2.热锅热油,爆香姜末葱白末,加开洋炒香;

3.放入丝瓜片翻炒均匀,加少许泡海米的水翻炒到丝瓜片变软就可以了,最后加少许盐调味,起锅前撒上葱绿;

杏仁糯米猪肉丸子

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用料

猪肉馅;水杏仁;蒸好的糯米饭;胡萝卜花;姜末;香葱;香油;绍酒;胡椒粉;水淀粉

做法

将胡萝卜刻成小花

肉馅放入葱、姜、糯米饭、香油、绍酒、胡椒粉、盐搅拌均匀顺时针搅动筷子将肉馅打上劲儿

将打好的丸子放入蒸碗中,上面放上杏仁

放入蒸锅内,上面摆上切好的胡萝卜花

上蒸锅旺火足气蒸10分钟

即可出锅摆盘当归羊肉

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原料:400克羊肉、100克小青椒切片、50克八角、肉桂、山奈、桂皮、白糯米、茴香、Tangerine夜店、当归、白萝卜、葱、姜、盐、鸡精、味精、香油、鲜汤、香肠切片、SAL。AD油各适量油。

系统方法:

1。将羊肉切成小块,倒入沸水锅中。

2。锅内的新鲜汤,除了八角、肉桂、肉桂、山菜、果、香叶、白豆蔻、茴香、Tangerine夜店、当归、白萝卜、葱和生姜外,再将羊肉烧成熟。取出水后,倒入60%热油锅中,煎羊肉酥,离开锅。

3。锅里放入少许油热,倒入羊肉块,辛香脆脆,小青椒煸炒,在本季入盐、鸡精和味精,炒至干锅中,撒上欧芹段的桌。

蒜香排骨

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用料

排骨500克;蒜10瓣;姜2片;淀粉(地瓜粉/木薯粉)适量;生抽适量;糖适量;盐适量;胡椒粉适量

做法

蒜头切末

排骨洗净

排骨洗净去血水后,捞出沥干水分,我一般用厨房纸吸干水分。

加蒜蓉,糖,盐,生抽,一点胡椒粉(没有可省),姜片,抓匀后腌制半个小时

加适量淀粉

抓匀,是这样的状态。

热油锅,油温升高后,下排骨炸制

转中火(一定要注意调整火候,中火!!!油溫太高容易糊哦!),稍微定型后再翻动排骨

炸至这样的程度。

捞出沥油

转大火,待油温升高后转中火复炸一次。(这个时候一定要快速翻动,不然蒜容易焦哦)

四五十秒后捞出即可。

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