本文作者:浓浓桂花香

重庆正宗太安鱼,色香味俱全,赶紧试试吧

浓浓桂花香 5个月前 ( 09-12 ) 92

听说吃鱼可以变聪明, 而且营养丰富,还能保持大脑的敏锐。总之好处多多,所以大家赶紧吃起来吧!

重庆正宗太安鱼,色香味俱全,这样做一盆都不够吃,赶紧试试吧

今天我就给大家分享一下,正宗太安鱼是怎么做的!

第一步,买一条3斤左右的草鱼,当然其他鱼也可以,看自己的爱好。将买回来的鱼处理好,切块,清洗干净备用。

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第二步,腌鱼,将食用盐,姜丝,葱,料酒,红薯粉,依次放入碗中,搅拌均匀,腌制15分钟,使其入味去腥!

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第三步,起锅烧油,倒入宽油,油温8成热,下入腌制好的鱼块,炸至两面金黄捞出!

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第四步,准备配料,分别有小米辣,泡萝卜,仔姜,藠头,大葱,姜丝,葱花。将小米辣切成粒,泡萝卜和仔姜,藠头都切片,大葱切段备用。

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第五步,准备配菜,魔芋丝,将买回来的魔芋切丝,然后焯水备用!

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第六步,起锅烧油,放入剁椒酱,豆瓣酱,花椒炒香,下入准备好的配料,翻炒均匀。

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第七步,加入清水,烧开,熬制5分钟,分别下入焯水的魔芋,以及金黄的鱼块,煮上3-5分钟使其入味。过程中加入蚝油,生抽调味,不用额外加盐,因为之前调料都是带盐的。

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第八步,将鱼煮入味后,倒入盆中,关键的一步来啦,要想太安鱼好吃,这一步绝对少不了!先将干辣椒段,花椒,芝麻,味精放入鱼的表面,起锅烧油,油温8成热,浇在调料上,一阵香味扑鼻而来,最后撒上葱花和香菜,完工!

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大家看看是不是色香味俱全呢?赶紧试试太安鱼吧!

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