本文作者:浓浓桂花香

香炸藕丸子,西辣块鱼,香酥炸醋肉

浓浓桂花香 1个月前 ( 09-14 ) 39

过日子就像品尝美食,总是要经过时间的烟熏火燎,香甜才会慢慢酝酿而成,收获总需要用辛勤的水去浸润,去蒸腾,去熬煮,才会在心中留下智慧的营养。吃货小编,致力于将优质美食推荐给大家,让所有人都会做美食。加强体育锻炼,注意补充营养,保证充足的睡眠和休息,以增强抵抗力。

家常美食推荐:香炸藕丸子,西辣块鱼,香酥炸醋肉

香炸藕丸子

材料:莲藕,猪肉,面粉适量,油,蚝油,生抽,盐,花椒大料粉适量

猪肉洗净,藕去皮备用。猪肉剁成肉末,莲藕剁末。

肉末里放入蚝油,生抽,盐,花椒大料粉,姜末搅拌均匀。

放入葱花搅匀,把剁好的莲藕末放入肉馅里顺一个方向搅匀。

最后放入少许的面粉搅拌均匀,用手搓成圆形丸子。

锅里放入植物油中火烧热,油温在五六成热的时候放入丸子炸。

炸制表皮金黄就可以捞出了。

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西辣鱼块

材料:草鱼一条,木耳适量,金针菇适量,黄豆芽适量,红薯粉皮适量,鸡蛋一枚,料酒适量,生粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,醋适量,胡椒粉适量

草鱼去掉头尾,片成鱼片,加入适量的盐和料酒,抓匀。

再放入一个鸡蛋,一定要抓匀盐和料酒后再放鸡蛋,继续抓匀。

放入适量淀粉,锁住营养不流失,也可以使肉质滑嫩。

抓好的外挂糊要稍稠一些,不会流淌。

油温烧至五成热,开始沿边逐片下入腌好的鱼肉,炸至金黄漂起来。

油温继续烧至八成热,快速入锅重油一次,速度要快,几秒钟就好了,如果重油时间过长,里边的肉也会干的。

锅里留少许底油,放入切好的葱、姜、蒜、爆出香味, 再加入少许干辣椒(依据个人口味哈)。

辣椒炒出香味,把配料放入,翻炒几下,然后加入料酒,加入醋,这个时候加醋比较好定酸味,避免最后放不知道加多加少,影响菜的味道。

倒入炸好的鱼块,倒入开水,以刚刚没过鱼块为宜,炖制中间不可以再加水的哦, 加入少许老抽调色,水开后再加入少许胡椒粉。

炖约五分钟左右,至粉皮透明,即可出锅。这道菜为酸辣味,肉好吃,汤好喝。

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香酥炸醋肉

材料:猪肉1斤,地瓜粉适量,料酒适量,糖适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量,醋适量,鸡蛋1个

猪肉清洗干净,切成薄片,加入糖,盐,生抽,醋,料酒,鸡精,蛋清抓匀后腌20分钟。

腌浸好的肉片下入地瓜粉,充分搅拌至每块肉都布满地瓜粉。

热锅倒入油(要多一点,这样好炸,又不会粘锅底)待油温至八九成热时,把肉片一片片的放入锅中炸,用铲子来回搅动肉片。

炸好后捞出沥干油,装盘即可。

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