本文作者:浓浓桂花香

炖的牛肉又老又柴?老师傅说:多放2种调料,牛肉又软烂又好吃

浓浓桂花香 1个月前 ( 09-11 ) 89

炖的牛肉又老又柴?老师傅说:多放2种调料,牛肉又软烂又好吃

牛肉在生活中是不可或缺的,其口感比猪肉、羊肉强多了,有一股独特的香味,吸引着众多人去品尝。我们家最喜欢的就是牛肉,越吃越上瘾。

并且牛肉的营养也是非常好的,其中含有多种丰富的维生素、蛋白质、肌氨酸等,对于身体非常有好处,并且还可以增强体力,让身体变得更加有力量。


炖的牛肉又老又柴?老师傅说:多放2种调料,牛肉又软烂又好吃

对于牛肉而言,吃法有很多种,卤牛肉、炖牛肉、炒牛肉等等,每一种的口感都让人十分满足,是生活中再美味不过的东西了。

我家买的牛肉就喜欢用来炖牛肉吃,炖出来的牛肉软烂鲜香,实在是美味到极致,全家喜欢到不行。炖的更烂一些,连老人孩子都能吃,享受美味的同时还能补充营养。


炖的牛肉又老又柴?老师傅说:多放2种调料,牛肉又软烂又好吃

软烂鲜香的牛肉十分美味,但是却有人做不出来,炖的牛肉又老又柴,大人都咬不动,更别提牙口不好的老人小孩了。一位干了2、30年的老厨师分享给我了他的经验,只需要多放2种东西,就能轻松炖不烂的问题了。

炖的牛肉又老又柴?老师傅说:多放2种调料,牛肉又软烂又好吃。


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【炖牛肉】

用料:番茄、牛腩、生抽、老抽、食用油、葱、盐、黑胡椒粉、山楂片、茶叶包

1、西红柿洗干净之后在上面划十字,然后用开水烫一下,剥去外皮,之后把西红柿切小块。葱切小段备用。

2、牛肉提前清洗干净,放在水中泡上1个小时,以便把牛肉中的血水泡出来。浸泡好以后洗净,切成小块。锅内放适量清水,然后把牛肉块放进去,加上一点料酒开始焯水。


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3、大火煮开以后,将上面的沫撇掉,再将牛肉取出来冲洗干净。

4、锅中放适量食用油,把葱段爆香,接着将西红柿丁放进去开始煸炒,直到西红柿成为汤汁以后,我们往锅中加上一定量的热水,然后把牛肉放进去。


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5、下面我们往锅内加入生抽、老抽、黑胡椒粉,然后再加上山楂片、茶叶包这2种调料,盖上锅盖大火开始烧。

6、大火烧开后转小火继续炖上1个小时,最后开盖放上适量的盐,稍微收一收汁就可以出锅了。


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小贴士:

在炖牛肉的时候,一定要记得多放山楂片和茶叶这两种调料,都可以使牛肉快速软烂、更鲜香。

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