本文作者:浓浓桂花香

白玉菇炒莴笋、小炒牛肉条、菠萝炒脊肉的做法

浓浓桂花香 2020-09-25 150

秋季美食:白玉菇炒莴笋、小炒牛肉条、菠萝炒脊肉的做法

白玉菇炒莴笋

材料:白玉菇145g 莴笋1根,油适量盐适量干辣椒适量

做法:1.白玉菇清洗、莴笋去皮清洗、干辣椒剪开

2将已清洗好的莴笋放在案板上切成片,待用。

3烧锅倒油烧热,下入已剪开的干辣椒炝锅。

4接着,下入已切好的莴笋和已清洗好的白玉菇翻炒一下。

5然后,加适量的清水。

6翻炒翻炒至熟。

7最后,加适量的盐,调味炒匀,即成

秋季美食:白玉菇炒莴笋、小炒牛肉条、菠萝炒脊肉的做法

小炒牛肉条

材料: 主料、卤牛肉;小朝天椒、粗辣椒面、花椒、生姜、大蒜、小葱;料酒、郫县豆瓣 也可以根据喜好加其他辣椒酱、蚝油、生抽、白砂糖、盐 根据口味加、鸡精;

做法

1.准备好主料和配料,牛肉切成粗条。卤牛肉是自己卤制的,不要太烂,后面还要经过油炸和回锅,不然会散掉不成形。

2.牛肉热油下锅,炸3分钟左右转文火继续慢翻慢炸至均匀上色,牛肉变硬就可以了,将炸好的牛肉沥下油。

3.锅里的油倒出来,留一点就行了。依次倒入小朝天椒、姜丝、蒜瓣、花椒、郫县豆瓣小火煸炒。将炸过的牛肉条倒入锅内,火由小火转文火,加入适量料酒翻炒。

4.之后加入蚝油、生抽、少量盐、两大勺糖,其间要不断翻炒让佐料均匀入味。再加入料酒、生抽、蚝油,炸干的牛肉条会变软,但是慢慢煸炒后,牛肉条又会变硬,这时可以加少量鸡精,加入葱段,再炒一分钟就可以起锅了,超级诱人。

秋季美食:白玉菇炒莴笋、小炒牛肉条、菠萝炒脊肉的做法

菠萝炒脊肉

做法

1、菠萝加水泡,然后切成小块,花椒切成小块,蒜末剁碎备用。

2、切开排骨,再加入淀粉摇匀,锅内油,加一片姜片,油烧热后放脊,炸至半熟即可。

3、在锅中加入少许油,将大蒜放入锅中,加入番茄酱和番茄酱翻炒,加入少许水淀粉,再加入盐和糖。

4、在沙司里炒菠萝后,花椒块和肉片翻炒炒锅包汁即可锅。

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