本文作者:浓浓桂花香

松茸南风肉、叉烧里脊、菜心炒山药、香烤肉松

浓浓桂花香 4周前 ( 09-26 00:19 ) 44

美食精选:松茸南风肉、叉烧里脊、菜心炒山药、香烤肉松

松茸南风肉

材料:松茸菌、南风肉、厚百叶、酱油、鸡油、花雕酒

做法:

1.将松茸和熟南风肉,用厚百叶包裹,依次排放好备用。

2.将包好的南风肉卷整齐叠放在盘中,撒上炼鸡油和花雕酒,上笼蒸40分钟,取出。

3.起锅烧热鸡油,浇在蒸好的食材上,再淋上酱油即可。

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叉烧里脊

材料:

猪里脊肉、鸡粉、姜、蒜、料酒、蚝油、叉烧酱、蜂蜜、白糖

做法:

1.里脊肉清洗干净擦去多余水分,切成大块。

2.姜切片,蒜切蒜末。

3.将切好的里脊肉放入干净的容器中,调入少许料酒、姜片、蒜末、叉烧酱、蚝油、鸡粉、糖一起拌匀,盖上盖子,放入冰箱腌制24小时。

4.烤箱预热200度,中层上下火,烤盘上垫上锡纸,铺好叉烧肉刷酱汁及蜂蜜,烤10分钟后翻身再刷酱汁和蜂蜜继续烤10分钟至肉熟即可。

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菜心炒山药

  材料:菜心200克、山药200克、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1/2茶匙、水淀粉适量、

  做法:

  1.菜心择去老叶,洗净,切去根部比较老的部位,山药刮去外皮洗净,胡萝卜去皮洗净。

  2.将菜心切成寸段,山药切菱形片,胡萝卜切菱形片,大蒜切末。

  3.锅加水烧开,加入少许盐,几滴油,下入菜心焯水,将菜心焯水至颜色变深绿,捞出,放在冷水中投凉,捞出,沥净水分待用。

  4.将水烧开,下入山药片和胡萝卜片焯水,待水烧开后,将山药和胡萝卜片捞出,沥净水待用

  5.锅加油烧热,下入蒜末小火翻炒,将蒜末炒出蒜香味

  6.下入山药片和胡萝卜片翻炒几下,下入菜心,加入盐,鸡精,翻炒均匀,淋入少许水淀粉勾薄芡,快速翻炒几下,关火,盛出装盘即可。

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香烤肉松

猪肉、盐、姜、八角、桂皮、小葱、黄酒、白糖

1.将肉沿纹路切成条,剔去筋膜。

2.加葱姜、八角、桂皮中火煮30分钟,一边煮一边撇去浮沫。

3.加盐、糖、黄酒中火煮至酥烂。

4.将肉撕成条,放入炒锅中翻炒至干。

5.放进料理机内打碎,放入烤箱180度烤10分钟,冷却晾干即可。

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