本文作者:浓浓桂花香

家常菜推荐:红油豆腐、黄豆红烧肉、酸菜鸡、香辣牛肉酱

浓浓桂花香 4周前 ( 11-03 07:12 ) 32

家常菜推荐:红油豆腐、黄豆红烧肉、酸菜鸡、香辣牛肉酱

红油豆腐

食材:内酯豆腐、榨菜、红油、豆瓣酱、油

做法:

1、把内酯豆腐上笼屉蒸,等有蒸汽产生时关火;

2、在豆腐盒的底部四角各划一小口可方便内酯豆腐的倒出;

3、把内脂豆腐倒入准备好的容器里;

4、锅里加少许油,放入1汤匙红油豆瓣酱炒制出红油,放入切好的榨菜粒,再倒入1匙红油搅匀后倒在内酯豆腐上即可。

家常菜推荐:红油豆腐、黄豆红烧肉、酸菜鸡、香辣牛肉酱

黄豆红烧肉

食材:五花肉、黄豆、生姜、老抽、生抽、白糖、料酒、八角、花椒、香叶、食盐

做法:

1、黄豆洗净,用水浸泡3小时以上;

2、五花肉洗净,切成小块;

3、起锅烧油,倒入五花肉,炒出油脂;

4、将锅中多余的油倒出,放入八角、花椒、姜、香叶炒出香味儿;

5、放入五花肉,倒入老抽翻炒上色;

6、倒入清水,没过五花肉即可,然后倒入食盐、生抽、白酒,大火烧开煮20分钟;

7、放入泡软的黄豆,大火煮30分钟,收汁即可。

家常菜推荐:红油豆腐、黄豆红烧肉、酸菜鸡、香辣牛肉酱

酸菜鸡

食材:鸡、酸菜、老抽、生抽、黄酒、生姜、小葱、八角、干辣椒、冰糖

做法:

1、鸡洗净,酸菜切块,把鸡斩块后洗净;

2、热锅倒油温油下生姜、八角爆香,再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒;

3、加入生抽和老抽炒出酱香味,再把干辣椒和冰糖加入;

4、加入开水盖上大火烧开转小火烧制熟透;

5、之后转大火加入酸菜收汁,等制售浓稠后撒入葱花熄火出锅。

家常菜推荐:红油豆腐、黄豆红烧肉、酸菜鸡、香辣牛肉酱

香辣牛肉酱

食材:瘦牛肉360g、黄豆酱500g、蒜末25g、小葱2根、姜末、辣尖椒200g、小米椒50g、糖40g

做法:

1、将瘦牛肉先切片再切丝,最后切成小粒状;

2、将辣椒剁碎,葱姜蒜切碎;

3、将食用油倒入锅子加热。油热之后下牛肉粒炒散,炒变色;

4、再下辣椒,葱姜蒜一起翻炒,再把酱都倒入,炒匀之后小火煮;

5、等牛肉酱变得浓稠冒泡的时候,下糖,炒匀;

6、将熬好的酱倒入消毒晾干的容器里密封。

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