本文作者:浓浓桂花香

简单吃不腻的七道家常味道,营养又下饭

浓浓桂花香 2020-11-07 146

凉拌茄子

简单吃不腻的七道家常味道,营养又下饭,家人有口福了!

材料:茄子4根、蒜子5粒、青辣椒一根、红辣椒一根、蚝油一勺、生抽两勺、糖一茶勺、鸡精一茶勺、醋一勺;

步骤:

1、做凉拌茄子最好选择细圆茄,因为细圆茄的皮比较嫩,不用去皮也很好吃,另外凉拌茄子前,需要将茄子蒸熟,比较细的茄子也熟得快。

2、将茄子的头去除,表皮用流动的清水冲洗几遍,然后将茄子切成大约4厘米长的段,茄子切成段后要马上上锅蒸,不然茄子很容易变色。

3、在蒸茄子的时候我们开始制作凉拌汁,笔者做凉拌汁的材料很简单,也许您冰箱里翻一翻都有,凉拌汁用到的调味菜有蒜子5粒、青辣椒一根、红辣椒一根,调味料有蚝油一勺、生抽两勺、糖一茶勺、鸡精一茶勺、醋一勺。

4、将蒜子拍碎切成蒜末,青辣椒和红辣椒切成小圈圈,将这些材料混合在一起,然后加入调味料混合均匀,烧少许的热油,将热油泼到调味菜和调味料里。

5、蒸茄子,大概水开了后再蒸十分钟就可以,笔者买的茄子比较细,如果您买的是比较粗的茄子,需要多蒸一些时间。茄子蒸好后放凉,然后再将茄子撕成条状。将撕好的茄子摆盘,最后再淋上凉拌汁。

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鱼头豆腐汤

材料:鱼头、豆腐、西红柿、香菜、青红酒、盐、鸡精、食用油;

制作步骤:

1、鱼头洗净后,将鱼头剁成两半,放到锅中煎成两面金黄色,然后倒入开水,盖上锅盖煮;

2、大概10分钟左右,鱼头汤已经呈奶白色了,放入切好的豆腐、西红柿、再加青红酒、盐调味,等汤再次煮开后再煮一分钟时间,最后加入鸡精调味即可出锅。

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黄豆莲藕炖猪蹄

食材:猪脚一只,黄豆50克,莲藕一小节

调料:盐、生抽、冰糖、葱花

步骤

第一步、将猪脚洗干净剁成块,再冷水下锅焯水,再洗净备用

第二步、将莲藕洗干净,切成滚刀块,放碗中备用,再将泡发好的黄豆洗干净备用

第三步,起锅少放一点油,下入冰糖,小火将冰糖炒化,炒至冒泡变成琥珀色,下猪脚翻炒均匀,再加少许生抽翻炒。

第四步、加开水没过猪脚,再倒入莲藕,泡好的黄豆,大火煮开后转小火,慢炖50分钟,出锅前加适量的盐调味,撒上葱花即可出锅。

肉末鸡蛋豆腐

简单吃不腻的七道家常味道,营养又下饭,家人有口福了!

材料:豆腐1盒,鸡蛋1个,猪肉150克,盐适量,料酒少许,生抽1勺,油适量,葱末适量

做法:1、准备好材料,豆腐1盒,鸡蛋1个,猪肉150克。豆腐用的是嫩豆腐。

2、先把猪肉清洗干净,加放料酒,盐和生抽,再加少许淀粉,抓匀后腌制10分钟。

3、豆腐用清水冲洗干净,切成薄片后码入盘中,在中间打入一个鸡蛋,上面撒上少许盐。盒装的豆腐只要在盒子底部四个角的地方剪一个小口子,豆腐就能完整地倒出,这样切片就很容易了。

4、锅中倒入适量水,煮开后把豆腐放入锅中,蒸5分钟,鸡蛋凝固就可以关火了。

5、另取一锅,倒入少许油,把腌好的肉末放入锅中。

6、炒至肉末变色,加入少许盐和1勺生抽调味后淋入少许水,煮开汤汁浓稠就可以关火。

7、取出蒸好的豆腐,把炒好的肉末放在豆腐上面,再撒上些葱末就可以吃了。

蒜辣羊血

简单吃不腻的七道家常味道,营养又下饭,家人有口福了!

食材:羊血1块、豆腐1块、青蒜1把、油适量、盐适量、糖少许、料酒少许

做法:

1、羊血切成小块,用开水浸泡一下捞出;

2、豆腐切小块,用开水浸泡一下捞出;

3、青蒜洗净切碎;

4、锅里油热,放入姜末蒜末炒香,加半小碗清水,放入辣椒肉酱,糖,生抽,煮开;

5、放入羊血,豆腐,加料酒大火煮开3分钟;

6、加些盐煮开,放入胡椒粉,鸡精,撒些青蒜末煸炒匀,淋些辣椒油即可。

酸甜排骨

简单吃不腻的七道家常味道,营养又下饭,家人有口福了!

食材:新鲜排骨500g、鸡蛋一个、生粉20g、油、盐、番茄一个、番茄酱适量、杭椒一条、白糖适量

做法:首先把排骨切件,番茄切片,杭椒切圈备用,把排骨放入盆内,打入一个鸡蛋,和排骨一起搅拌均匀,再倒入适量生粉,搅拌均匀。锅内加多点油烧至七成热,油热后下排骨炸至金黄捞出备用,把油倒出来,锅内加水,不用太多,煮开后加入适当白糖和番茄酱,炒至起泡粘稠,倒入炸好的排骨、青椒、番茄,倒入芡汁,翻炒一分钟,盛盘即可。

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醋溜白菜

材料:白菜、干辣椒、淀粉、糖、醋、盐、耗油、食用油;

制作步骤:

1、白菜洗净,用手将白菜撕成小块,白菜帮子和白菜叶分开存放。糖、醋、耗油、淀粉、少许温开水放到一起调成糖醋汁;

2、锅中油烧热,加少许的干辣椒,一点点就可以,将干辣椒爆香,再放入白菜帮子翻炒,等白菜帮子炒软后放入白菜叶炒熟,最后倒入糖醋汁将白菜裹匀即可;

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