本文作者:浓浓桂花香

酱焖千张、板栗香菇烧鸡 、素煎茄子、啤酒五花肉

浓浓桂花香 2020-11-14 144

民以食为天”,吃则是人生在世的重头戏!大家好我是阿辉,一位资深的美食爱好者,没有什么问题是美食解决不了的,如果有,那就一桌子!小编我也是唯美食与爱不可辜负也~我的吃货老妈曾经告诉我“曾经沧海难为水,吃完火腿吃鸡腿”。这句话给我的人生指引了方向,并悟出了人这一辈子唯一拿得起,却放不下的那就是——筷子!如今小编已然成了一枚吃货,我坚信我会和喜欢美食的读者朋友们都能与之携手,尝遍所有!

美食精选:酱焖千张、板栗香菇烧鸡 、素煎茄子、啤酒五花肉

酱焖千张

食材:千张,青尖椒,葱花,大蒜,老抽,油,淀粉

做法

1、锅中放油,加入葱花爆香,倒入老抽,水。

2、下千张,翻炒两下,盖锅盖转中火焖。

3、青尖椒切环,放入锅中,继续焖。

4、水快收干时,加入蒜片翻炒。

5、加入水淀粉勾芡,收汁出锅。

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板栗香菇烧鸡

做法

1、栗子除去表面的硬壳,冷水入锅,开火煮到水沸,不用捞出,直接趁热就可以很容易的剥下皮;

2、炒锅下底油,入白砂糖炒糖色,成色到这个地步就可以了,入开水把糖色化开,盛出备用;

3、锅洗干净,下姜片爆香,然后是斩成块的鸡腿肉煸炒,香菇煸炒,米酒沿着锅边倒下去使其挥发酒味;

4、把糖色水倒入锅里和鸡块,板栗一起煮,水开后撇去浮末。下老抽白胡椒,八角和干辣椒,按口味加盐和白砂糖,老抽不要加太多,汁收干起锅,洒香葱碎提色。

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素煎茄子

食材:茄子、面粉、鸡蛋、蒜泥、酱油、香油

做法:

1、将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀;

2、茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm左右的大片;

3、平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里;

4、煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅;

5、蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋1滴香油拌匀;

6、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用即可。

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啤酒五花肉

做法:

1、锅里烧温水,焯洗带皮五花肉至干净,出锅后切成四方块备用;

2、另起汤锅,加姜、蒜、葱,将肉块下锅,加冰糖,再加入啤酒,没过食材即可;

3、然后加入酱油,大火煮开,转小火煮至至入味,再将入好味的五花肉夹出锅,转上蒸锅,蒸至有出油状即可,洒葱花点缀即可开吃。

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