本文作者:浓浓桂花香

新配料,老味道,一试就上瘾的鲍鱼鸡翅煲

依旧是源自粤港地区的经典瓦煲美食,生猛海鲜与肉类的“山水有相逢”百试不爽。仅提供口感,并完美兼容多种酱汁搭配的鲍鱼是海鲜中少有的百搭选手,先前与红烧肉、春笋的尝试相当成功,今天同样为看官们带来一道经典的港式料理——鲍鱼鸡翅煲。新配料,老味道,美味尝了就知道!

新配料,老味道,一试就上瘾的鲍鱼鸡翅煲

材料

闽正鲜冻鲍鱼---6只

鸡翅---8根

洋葱---小半颗

香菜---少许

姜---6片

葱---半根

蒜---6瓣

蚝油---2勺

料酒---1勺

老抽---适量

生抽---适量

盐---适量

糖---少许

步骤

1、将鲍鱼清洗干净后,去除内脏部位和黑膜,切花刀后倒入半勺量的料酒、姜丝和蒜末放置腌制备用。

新配料,老味道,一试就上瘾的鲍鱼鸡翅煲

2、鸡翅洗净后在两面各划两刀方便入味,倒入料酒、姜、葱、蒜、蚝油、生抽、老抽、糖、盐腌制20分钟左右。

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3、热锅倒油,先放入葱、蒜、洋葱爆香,放入鸡翅翻炒3分钟左右。

新配料,老味道,一试就上瘾的鲍鱼鸡翅煲

4、此时再加入鲍鱼,先爆炒2分钟,而后加水(没过鸡翅)、生抽,大火烧开后盖上锅盖,转小火焖煮15分钟。

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5、出锅前撒上一小把香菜或者葱花即可上桌啦。

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