本文作者:浓浓桂花香

炸馒头片时,先裹蛋液是不对的,大厨教我正确做法,酥香不吸油

浓浓桂花香 2个月前 ( 02-05 ) 37

剩馒头发干发硬,家人不喜欢,我便会选择将其做成炸馒头片,这样整体的口感非常好,而且还深受大人小孩的喜欢,在炸馒头片的时候,我们需要用上小技巧,防止其吸油过多,吃着不健康,很多人炸馒头片,将其切好后便直接粘裹蛋液,但其实这样做是不对的,难怪炸馒头片不好吃,大厨分享给我1个正确的做法,这样炸的馒头片,酥香好吃,而且还不吸油,吃着口感非常好,我每次用这个方法做都特别成功,下面我便也将炸馒头片的这个做法详细分享给大家,学会后家人早餐不用出去买了。

炸馒头片时,先裹蛋液是不对的,大厨教我正确做法,酥香不吸油

炸馒头片的做法:

备用食材:馒头2个,鸡蛋1个,水少许,食盐少许,食用油适量;

炸馒头片时,先裹蛋液是不对的,大厨教我正确做法,酥香不吸油

制作过程:第一步,馒头2个,从冰箱中取出稍微回下温,将馒头切成1厘米左右的厚片,均匀一些,按照这个方法依次切好,并且将馒头片中间的馒头渣搓一搓;

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第二步,准备一个小碗,磕入1个鸡蛋,同时在其中加上清水,蛋液和水1:1便可,根据个人的口味加上点食盐,用筷子将其打散成蛋液;

炸馒头片时,先裹蛋液是不对的,大厨教我正确做法,酥香不吸油

第三步,准备好所有的食材,下面便可开始炸馒头片,锅中添上食用油,将油烧热,待差不多6成热的时候,用筷子夹起一片馒头,放入蛋液中正反面蘸一下;

炸馒头片时,先裹蛋液是不对的,大厨教我正确做法,酥香不吸油

第四步,立刻放入在锅中开始炸,待中火慢慢炸至馒头的一面颜色变深后,便可翻面继续炸,馒头片上色后记得要勤翻动;

炸馒头片时,先裹蛋液是不对的,大厨教我正确做法,酥香不吸油

第五步,直到将其两面都炸好,便可从锅中捞出,按照这个方法依次将所有的馒头片炸好,捞出控油,根据个人的口味撒上点黑胡椒粉。

小编总结:作为北方人,我家的日常主食便是馒头,新蒸的馒头家人都非常喜欢,但居家过日子难免会有剩饭的情况,剩馒头放得久了,没有人喜欢,将其做成炸馒头片便是最佳方法之一,经过油炸的馒头片,酥香可口,在早餐吃便是非常不错的选择,短时间内便能搞定一份美味的早餐,不用总是去路边摊买了,早餐一份炸馒头片,一小碟水果,早餐也能吃得营养健康,炸馒头片的方法并不难,掌握好小技巧,新手也可轻松搞定。

烹饪小技巧:

1、炸馒头片,很多人喜欢将馒头片切好后先裹蛋液,待将油烧热才放入锅中炸,但其实这样做是不对的,馒头片吸收了太多的蛋液,炸的馒头片口感不好,大厨表示正确做法应该是将馒头片切好后,将油烧热,馒头片从蛋液中轻轻蘸一下直接下入锅中,不可在蛋液中浸泡太长的时间,这样炸的馒头片才会是酥香可口,而且还不会吸油;

2、馒头最好选择隔夜的,不要太软了,稍微硬一点的馒头,炸制的口感才会更加,馒头片记得两片搓一搓,去除馒头渣,否则下锅炸的时候全是馒头碎;

3、炸馒头片的时候油温掌握好,不可太热或者是太冷,否则容易出现炸糊或者是吸油多的问题,正确应该是将其烧至6成热,这样的油温炸的馒头片更成功。

欢迎大家收藏炸馒头片的这个做法,以后想吃了便可随手做!  

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