本文作者:浓浓桂花香

辣白菜豆腐汤、牛肉炒蒜苔、蒜香炒花甲、香煎牛肉粒

浓浓桂花香 3周前 ( 02-07 09:52 ) 30

大家好,蓉和小厨房开始做美食文章,粉丝不知道每天吃什么,想学习家常菜的可以来蓉和小厨房学习了,每天分享菜谱,各种美食,吃了美的食物使人美丽健康使人心情愉悦,开始今天的分享

辣白菜豆腐汤

美食精选:辣白菜豆腐汤、牛肉炒蒜苔、蒜香炒花甲、香煎牛肉粒

食材:辣白菜、豆腐、金针菇、胡萝卜、香菇

1、取若干辣白菜,加上清水。

2、放炉具上煮滚,转小火煮一会儿。

3、依次放入泡发的香菇和豆腐,煮一会儿。

4、最后放入胡萝卜片和 金针菇 ,煮滚后试味辣白菜本身很咸,根据个人口味往汤里加点盐调味即可。

牛肉炒蒜苔

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食材:牛里脊肉100克、蒜苗300克、干红辣椒3颗、料酒1茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉1茶匙、清水2汤匙、甜面酱1汤匙、味精1/4茶匙

做法:

1、牛肉先横着纹理切成片,再改刀切成丝。放入碗中倒入料酒,老抽和淀粉搅拌均匀后,放在一旁腌制;

2、将蒜苗的头摘去,整根洗净后,用刀先将尾部切下一点,再改刀切成3厘米长的段;

3、锅烧热倒入油,待油7成热时,放入牛肉丝煸炒至变色后捞出备用;

4、锅中留底油,放入干红辣椒,再放入蒜苗煸炒3分钟,倒入清水继续炒1分钟,调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀,将肉丝倒回锅中,撒入味精即可。

蒜香炒花甲

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第一步:

锅里放冷水盖过花甲,盖锅盖,烧水直至花甲开口,花甲一开口翻几下,一熟马上捞起一边沥干水分待用。(不要滚太久,肉会变老缩水。我买的新鲜花甲,都是水一开,花甲几乎是同时开口的,翻几下就捞起来了。有闲功夫的可以把另一半的壳给掰开。)

第二步:

锅里热油下蒜蓉炒5秒,紧接着下 蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟(这个步骤要手脚快,不要翻炒太久,花甲一均匀裹上酱汁就马上起锅,不然蚝油是会越炒越糊锅的)。

美食精选:辣白菜豆腐汤、牛肉炒蒜苔、蒜香炒花甲、香煎牛肉粒

香煎霜雪牛肉粒

材料: 雪花牛肉 粒250克。洋葱丝10克,蒜片5克。嘉豪捞拌汁10克,劲霸牛肉汁10克,黑椒碎3克。

1、将雪花牛肉切成四方形粒。

2、先把洋葱丝炒熟,放进碟内;蒜片炸成金黄色待用。

3、起锅热油,把牛肉粒煎熟,放入碟内,置于洋葱丝上,再放上炸蒜子。

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