本文作者:浓浓桂花香

麻辣泥鳅、蛋饼卷粉条、蒜蓉蒸金针菇、醋溜豆芽

浓浓桂花香 1个月前 ( 05-11 ) 85

美食精选:麻辣泥鳅、蛋饼卷粉条、蒜蓉蒸金针菇、醋溜豆芽

麻辣泥鳅

材料:泥鳅400克,生姜、大蒜、干辣椒、红油、酱油、料酒、 花椒粉、香醋、盐、白糖、味精、食用油 各适量

1.把泥鳅放入清水中养几天,排尽肠内杂物后剪 去头部,清理内脏,洗净沥干后用酱油、料酒 涂抹表面和腹腔。

2.干辣椒洗净,切段;生姜、大蒜均洗净,切末。

3.炒锅内放油,油温升至六七成热时放入泥鳅, 炸至外表起脆壳,捞出沥油。

4.锅内留底油,放入姜末、干辣椒煸炒出香味, 倒入泥鳅,加酱油、糖、盐、水烧开入味,再加入醋、味精收干汁,撒上花椒粉,装盘淋上红油即可。

美食精选:麻辣泥鳅、蛋饼卷粉条、蒜蓉蒸金针菇、醋溜豆芽

蛋饼卷粉条

做法:

1、鸡蛋和面粉和成糊糊,注意一定要稀释开,不要有疙瘩,慢慢搅拌就是。

2、入平底锅,倒入糊糊,转动锅子,使得满锅都是糊糊。

3、等锅边上起来的时候,把饼拉起翻身,饼好了。

4、锅内入油,放入 老干妈 豆豉酱,下入泡好的粉条、油菜炒,加点盐,就做好馅料啦!

5、饼子切开,放入馅料,包起来就可以吃啦!

蒜蓉蒸金针菇

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用料:金针菇、蒜、色拉油、盐、鲜味生抽、麻油、葱花、糖

做法

1.金针菇切掉老根洗干净,淋干水份后直接摆放在盘子中~

2.蒜蓉酱:

剥蒜,多剥点,一头吧,我这是一包金针菇配一头蒜~剥好后切成蒜末,别太碎,粗着点,有口感~更香

炒锅加入同等蒜末的油,烧热后关火,下入蒜末,炒均匀,用是锅子的余温爆香蒜末,避免过度加热~然后直接在锅里调味,加盐和糖,以咸为主,糖只加一点点提鲜~蒜蓉酱就完成了~

将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上蒸6-8分钟后取出,金针菇会自然蒸出水份,蒸出的汁水很甜,不要浪费~将汁水倒出,在汁水中加入鲜味生抽和糖,麻油,调好味道,不必太咸,再倒回金针菇盘子里面,最后撒上葱花,就完成了~

醋溜豆芽

美食精选:麻辣泥鳅、蛋饼卷粉条、蒜蓉蒸金针菇、醋溜豆芽

食材:绿豆芽、青椒、花椒、葱、蒜、油、盐、白糖、味精、醋。

1、豆芽用沸水快速焯一下,捞出在凉水中浸泡,捞出,将水分控干备用。

2、青椒切丝,蒜拍碎,葱切段。

3、 锅内放油烧热,将花椒炸焦,去掉花椒,放葱丝放锅。

4、放入绿豆芽,加精盐、白糖、醋翻炒几下。

5、然后放青椒、蒜翻炒片刻,加味精拌匀即可出锅。

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