本文作者:浓浓桂花香

火爆腰花、肉末炒豆腐泡、青椒炒鸡蛋、蚂蚁上树

美食精选:火爆腰花、肉末炒豆腐泡、青椒炒鸡蛋、蚂蚁上树

火爆腰花

材料:鲜猪腰400克、莴笋50克。

调料:芡汁(盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、水淀粉、香油)、淀粉、姜片、蒜片、葱段、植物油。

做法

1.莴笋去皮,洗净切条;猪腰去筋膜洗净,切腰花,加料酒、盐、淀粉腌渍。

2.炒锅内倒油烧热,放腰花、葱段、姜片、蒜片爆香,再放莴笋条炒匀,倒入调好的芡汁,收汁即可。

美食精选:火爆腰花、肉末炒豆腐泡、青椒炒鸡蛋、蚂蚁上树

肉末炒豆腐泡

材料:腐泡120克;猪瘦肉100克;豆瓣酱;生姜;大蒜;葱;料酒;淀粉

做法

1、瘦肉洗净剁碎成末,加入少许淀粉抓匀;生姜与大蒜切成末,葱切花;郫县豆瓣酱剁碎

2、热锅放油,下入肉末炒至变色

3、放入豆瓣酱与姜蒜末,炒出红油后加入两小勺料酒炒匀

4、加入适量的水,用锅铲将豆腐泡稍稍按压一下使其吸进水分,盖上锅盖煮约5分钟

5、放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可

美食精选:火爆腰花、肉末炒豆腐泡、青椒炒鸡蛋、蚂蚁上树

青椒炒鸡蛋

材料:青椒,鸡蛋,葱花,香醋,味精,精盐等。

做法

1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。

2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。

3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花放锅,随着放入青椒丝,加精盐炒下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。

美食精选:火爆腰花、肉末炒豆腐泡、青椒炒鸡蛋、蚂蚁上树

蚂蚁上树

材料:植物油150克,粉丝200克,肉沫80克,葱、姜、蒜瓣20克,豆瓣酱30克,汤150克,干辣椒30克

做法:

1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。(大致有些软就可以了)

2.锅内冷油,放入姜蓉,蒜蓉爆香,.放入肉沫煸炒至熟

3.放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙,炒至出红油,.放入泡软粉丝。

4.倒入高汤2/3杯,生抽1/2大匙,中火煮开后,转小火煮至水即干未干的状态。

5.最后临出锅前撒上些香菜葱花就行了

赞(0
宝贝回家