本文作者:浓浓桂花香

生爆鹅片、奇味鸭、西葫芦鸡蛋饼、豆鼓牛排

生爆鹅片

美食精选:生爆鹅片、奇味鸭、西葫芦鸡蛋饼、豆鼓牛排

做法:

1、把小肥鹅肉(冻品)剔净骨头,切成片,用少许盐、葱姜水、生粉稍腌,备用。

2、锅入油烧热,先下小米椒丝、二荆条青椒丝、洋葱条、姜末爆香,再把鹅肉片倒进去生爆,其间加入盐、味精、白糖、辣鲜露,起锅前淋入红油炒匀,即可出锅装盘。

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奇味鸭

材料:水盆鸭、特制卤水、冰糖、老姜、葱、五香粉、猪肉香精、烟熏液、红曲米、盐、料酒、植物油。

1. 水盆鸭去净残毛,反复清洗干净;老姜洗净拍破;葱洗净,挽成结;红曲米用纱布包裹好。

2. 将洗净的鸭放入水锅中,加老姜、葱结、五香粉、盐、料酒、煮15分钟,倒出浸泡10小时后,沥干水分,放入卤水锅中,加入红曲米包、猪肉香精、冰糖,小火卤至鸭肉八成熟,捞出沥干水分。

3. 将烟熏液抹在鸭条上,放入蒸锅中,蒸至熟透离骨取出,放入牛彻骨油温中炸至皮酥捞出,用刀切成条即成。

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西葫芦鸡蛋饼

1.胡萝卜切碎片加水100克榨成汁;2.榨好的汁加入一个鸡蛋倒入容器中;3.西葫芦切成丝,西葫芦切好后倒入容器中;4.加入适量的面粉,盐,油,胡椒粉;5.搅拌好,电饼铛加热,倒入面糊,烙至熟;6.翻面烙好即可。

蒜蓉蒸金针菇豆鼓牛排

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食材配料;

豆鼓,牛排,豆瓣酱,泡椒,香菜,姜,蒜,油,盐,料酒,鸡精,生抽,白糖 做法步骤;

1.清水倒入锅里,水开后放牛排焯水,捞出控水。

2.姜,葱,蒜切末,香菜清洗切好。

3.热锅放油烧热,放姜,蒜,葱翻炒出香味。

4.加入泡椒,豆瓣酱,豆鼓,豆鼓翻炒出红油。

5.倒入焯水的排骨,盐料,酒,白糖,生抽,热水,大火翻炒熟。

6.收汁后撒上放香菜,鸡精即可。

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