本文作者:浓浓桂花香

木耳炒鸡蛋、凉拌土豆片、家常炒鱼籽、清蒸鲜虾

民以食为天”,吃则是人生在世的重头戏!没有什么问题是美食解决不了的,如果有,那就一桌子!小编我也是唯美食与爱不可辜负也~我的吃货老妈曾经告诉我“曾经沧海难为水,吃完火腿吃鸡腿”。这句话给我的人生指引了方向,并悟出了人这一辈子唯一拿得起,却放不下的那就是——筷子!如今小编已然成了一枚吃货,我坚信我会和喜欢美食的读者朋友们都能与之携手,尝遍所有!

家常菜精选:木耳炒鸡蛋、凉拌土豆片、家常炒鱼籽、清蒸鲜虾

木耳炒鸡蛋

材料:水发木耳若干,鸡蛋2个。葱花,蒜末,食用油,盐,鸡精。

做法

1:木耳用水发好,洗干净,把下面的硬的抠掉,用手撕成小朵,用沸水焯一下。鸡蛋打好,备用。

2:热锅倒一点点油,把鸡蛋摊好,盛出来。

3:在刚才的锅里再倒一点儿油,油热6成左右的时候放蒜末,爆香,然后放木耳翻炒,看木耳有油亮亮的光泽以后,放入刚才摊好的鸡蛋,继续翻炒几下,撒一些葱花,放盐、鸡精,翻炒均匀后,出锅。

家常菜精选:木耳炒鸡蛋、凉拌土豆片、家常炒鱼籽、清蒸鲜虾

凉拌土豆片

材料:酱油25毫升、辣椒油50毫升、香油5毫升、糖5克、花椒油5毫升、鸡精少量、醋5毫升、蒜泥5克、盐少量、葱花10克、炒香的白芝麻10克

做法:

1、将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片,尽量薄些,或者用工具擦成薄片

2、将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。

3、锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太软

4、捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可。

家常菜精选:木耳炒鸡蛋、凉拌土豆片、家常炒鱼籽、清蒸鲜虾

家常炒鱼籽

材料:海鱼籽、酸豆角、鲜豆角、鸡蛋、姜片、葱段、料酒、盐、白糖、酱油、豆瓣油

做法:

1、海鱼籽加姜片、葱段和料酒腌15分钟,入锅蒸10分钟至熟。

2、鱼籽取出搓散,加入鸡蛋液调匀。酸豆角和鲜豆角切丁。

3、锅入豆瓣油,烧热,倒入鱼籽蛋液炒散,下酸豆角和鲜豆角,调入盐、酱油和白糖,炒匀即可。

家常菜精选:木耳炒鸡蛋、凉拌土豆片、家常炒鱼籽、清蒸鲜虾

清蒸鲜虾

材料:沙虾500g、野峰橄榄油适量、生姜1小块、蒜头3瓣、鲜味汁适量

做法:

1、沙虾清洗干净,剪去虾须、虾脚;

2、蒜头和生姜分别剁碎;

3、蒸锅放水煮开,把虾放进蒸笼,水开后放蒸锅上面,大火蒸5~6分钟,关火焖3分钟;

4、另起锅,热锅冷油,小火爆香姜、蒜末;

5、加入适量鲜味汁,这种鲜味汁很咸,我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。

6、大火蒸5~6分钟之后,关火焖3分钟再出锅即可,一定趁热吃,冷了就不好吃了呀!

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