本文作者:浓浓桂花香

椒麻鸡、干虾、黄瓜炖鳝鱼、辣椒猪肚丝

浓浓桂花香 3周前 ( 05-25 00:54 ) 144

美食精选:椒麻鸡、干虾、黄瓜炖鳝鱼、辣椒猪肚丝

椒麻鸡

材料:净土鸡1只(约1000克)、洋葱200克、姜片、葱段、蒜片、料酒、鲜花椒、胡萝卜块、香料(八角、桂皮、香叶)、小米椒节、料酒、花椒油、花椒面、盐、鸡精、辣鲜露、一品鲜酱油、煳辣椒油、小葱节各适量

1、将净鸡下水锅里汆水,捞出来放入加有姜片、葱段、胡萝卜块、料酒和香料的沸水锅里,文火慢煮20分钟后,离火浸泡至熟,捞出来放入加有冰块的冷开水中过凉,然后沥干水分备用。将煮好的土鸡用手撕成细丝。另把洋葱切成细丝,加少许盐拌匀。

2、鸡丝纳盆,加入小米椒节、蒜片、鲜花椒、鸡精、辣鲜露、一品鲜酱油、花椒面和花椒油拌匀调味,再加入适量的辣椒油和小葱节拌匀,即可装盘上桌。干虾

美食精选:椒麻鸡、干虾、黄瓜炖鳝鱼、辣椒猪肚丝

原材料:

1公斤净猪排、500克虾、50克青椒、200克麻辣油、干酱汁25克、生姜大蒜、100克干辣椒、50克胡椒、葱、色拉油、鸡精、味精。

生产工艺:

1、将肋骨改成5厘米长的段,放入葱末,生姜末,加入1公斤水,用高压锅蒸3分钟后捞出,放入热煎鸭肉黄,70%油温腌至棕红色鱼,青椒切片放入50%合。T油30秒,放入干锅;

2。将锅中的热油烧至50%热,将胡椒、辣椒、干酱汁、姜、蒜煸炒,然后与虾搅成一行,放入青椒段干锅中,放入葱段,用酒精炉点燃桌子。

美食精选:椒麻鸡、干虾、黄瓜炖鳝鱼、辣椒猪肚丝

黄瓜炖鳝鱼

材料:鱿鱼肉250克,黄瓜1根,料酒20克,蛋清2个。姜、葱、盐、水淀粉各少许。

做法:

1.将鳝鱼去刺,洗净,切段,用盐、料酒、蛋清、水淀粉上浆;黄瓜洗净,切块;姜切片,葱切小段。

2.炒锅上火,放油烧热,放入鳝段划散,放入姜片,稍炒,放入水,黄瓜炖至熟烂,加入盐调味,盛出撒上葱花即可。

美食精选:椒麻鸡、干虾、黄瓜炖鳝鱼、辣椒猪肚丝

辣椒猪肚丝

材料:猪肚,红辣椒,大葱,生姜,生抽,料酒,

做法:

1.猪肚洗净,红辣椒切丝。大葱切段,生姜切块。

2.锅里加清水,加姜块,猪肚焯水捞起,切成猪肚丝。

3.锅里热油,放入辣椒丝、葱段、姜丝爆香。

4.倒入猪肚丝,不断翻炒。中途加点料酒。

5.即将出锅的时候,加生抽调味。

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