本文作者:浓浓桂花香

青笋炒木耳、咸鱼腊味饭、豉香擂辣椒、烤冷面

青笋炒木耳

美食精选:青笋炒木耳、咸鱼腊味饭、豉香擂辣椒、烤冷面

青笋 500克、木耳 100克、红椒 20克、蒜 15克、食用油 适量、盐 1茶匙、糖 0.5茶匙、蚝油 1茶匙、生粉 1茶匙

1、青笋切片,木耳泡发洗净,红椒和蒜子切片

2、锅热放油,爆香蒜片

3、下青笋片炒至断生

4、放入红椒

5、以及木耳一起翻炒

6、炒至8成熟时,调入适量盐、糖

7、临出锅浇碗汁(清水,蚝油,生粉)

8、大火炒匀,即可出锅

咸鱼腊味饭

美食精选:青笋炒木耳、咸鱼腊味饭、豉香擂辣椒、烤冷面

配料

大米100克 咸鱼25克 腊肠1根 芦笋150克 白砂糖5克 料酒10ml 食用油 15 ml 酱油15 ml

做法

1. 咸鱼用温水泡浸10--20分钟,以去除部分的咸味。

2. 取出切成小粒状。

3. 腊肠洗干净,切成小粒。

4. 加入调料中的所有材料,拌匀备用。

5. 芦笋去掉外皮,洗干净,切小粒。

6. 大米洗干净,放进电饭煲中,加入适量清水。

7. 煮至微滚,开始冒小泡时,加入步骤5腌制好的咸鱼和腊肠。

8. 盖上煲盖,煮至8成熟时,加入切好的芦笋粒,煮至饭熟即可。

豉香擂辣椒


美食精选:青笋炒木耳、咸鱼腊味饭、豉香擂辣椒、烤冷面

食材:鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量做法:

1、辣椒洗净去蒂去籽,生姜切丝,大蒜切片。

2、锅里油热后,放入姜丝、大蒜片,豆豉炒香。

3、倒入辣椒段,小火炒制。

4、调入适量精盐,细火把辣椒炒软表皮起泡即可。

5、把炒好的辣椒盛入干净的容器里,用木棍捣成泥。

6、等辣椒成泥即可。

7、把辣椒泥盛到盘子里,撒上葱末即可。

烤冷面

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食材

冷面片1片,蒜茸辣酱25克

甜面酱25克,鸡蛋1只

培根两小片,生菜两片

油少许(可自行添加香菜或葱)

做法

1,原料集合;

2,用少许油将培根煎至两面金黄,散发出香味;

3,平底锅内倒少许油,放上面片,面片下层加少许水;

4,小火加热到面片变软;

5,在面片上磕上鸡蛋,用筷子搅匀,尽量铺满面片;

6,给面片翻身,将带鸡蛋贴锅底煎熟,上层刷甜面酱与辣酱至均匀;

7,放入培根和生菜或是喜欢的菜(熟的或是可以直接生吃的菜);

8,用筷子协助卷起,裹住各种菜,再切成小段,即可趁热食用。

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