本文作者:浓浓桂花香

山药要经常做给孩子吃,这样做金黄酥脆,软糯拉丝,上桌就扫光

浓浓桂花香 5个月前 ( 05-05 ) 15

山药相信大家都不陌生,它的做法也有很多,可以用来煲汤,凉拌,还有清炒等等,但是这样做的次数多了,孩子难免会吃腻的。最近我学会了一个山药的新吃法,它就是山药奶酪棒,软糯香甜,做法简单,除了营养就是美味,最重要我家两个孩子超喜欢吃。

山药要经常做给孩子吃,这样做金黄酥脆,软糯拉丝,上桌就扫光

山药奶酪棒

山药有健脾益胃,助消化的作用,家里脾胃不好的孩子可以多给他吃一些山药,山药含有粘液蛋白有降低血糖的作用,家里血糖高的老人多吃一些也是不错的。今天这个奶酪饼馅料我用的奶酪碎(芝士),两个孩子喜欢吃这个馅的,大家也可以根据自己的口味换成其它的馅料,豆沙,水果,肉馅的也可以。下面就把山药的这种做法分享给大家,家里有孩子的一定要试一下,保证你家小孩会喜欢吃。

山药要经常做给孩子吃,这样做金黄酥脆,软糯拉丝,上桌就扫光

山药奶酪棒

食材:山药、牛奶、白糖、糯米粉、鸡蛋、面包糠、奶酪碎(芝士)、玉米淀粉、食用油。

做法

第一步:首先把山药给它去皮,(山药去皮的时候记得要戴上手套,里面的粘液比较容易过敏)切成小段,装入盘中,然后冷水上锅把它蒸熟,大约蒸15分钟,蒸至能用筷子轻轻穿透就可以了。

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第二步:山药蒸熟后把它取出来,倒入一个大碗中,趁热用勺子压成细腻的山药泥,然后加入少许的牛奶增加奶香味,1勺白糖,一大勺糯米粉(糯米粉多次少量的加入,加到能揉成团就可以了),把它搅拌均匀,然后下手揉成一个光滑,不沾手的面团。

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第三步:面团揉好直接放案板上,搓成长条,切成大小均匀的小剂子(我分了8个剂子),然后把每个小剂子揉圆,按扁,整理成鸟窝的形状,放上我们准备好的奶酪碎(芝士),把它包起来,再揉成圆球,最后用手搓成条,放一旁备用。这样搓成条比较容易熟,孩子吃的时候也比较方便一点。

山药要经常做给孩子吃,这样做金黄酥脆,软糯拉丝,上桌就扫光

第四步:碗中打入1个鸡蛋搅散,再准备两个容器,分别加入适量的玉米淀粉和面包糠备用。把刚才揉好的面团先裹一层玉米淀粉,(裹淀粉有利于定型,也可以避免粘锅糊底)再蘸上蛋液,最好裹上面包糠。备用

山药要经常做给孩子吃,这样做金黄酥脆,软糯拉丝,上桌就扫光

第五步:锅中少放一点油,把做好的山药条生胚直接放进来(注意放的时候油温不要太高),开小火慢煎,给它来回的翻动,煎至表面微微的焦黄,按压很有弹性就可以了,大约需要4分钟左右,我们的山药奶酪棒就做好了。大家如果喜欢吃油炸口味的,锅中可以多倒入一些油,但是一定要小火慢炸,不然很容易糊。

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山药奶酪棒

以上就是我分享的山药奶酪棒的做法,外皮是面包糠酥脆的口感,柔软拉丝,香甜软糯,真的特别好吃,春天多吃一些山药还有健脾养胃的作用,一定不要错过哦!自从学会山药的这种做法,我家孩子三天两头就嚷嚷着要吃,每次都抢光。至于馅料大家可以自由发挥,我用豆沙做过一次,也是特别的好吃。

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