本文作者:浓浓桂花香

鱼腥草:让大家又爱又恨的风味小吃,你吃过吗

浓浓桂花香 5个月前 ( 05-06 ) 14

鱼腥草:三白草科、蕺菜属、多年生草本植物

凉拌鱼腥草是很多人都喜欢的一道凉拌菜,口感爽脆纯正,喜欢吃的人觉得是享受,不喜欢的人事接受不了它的腥味。其实鱼腥草是中国药典收录的草药,具有多种功效,有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

鱼腥草:让大家又爱又恨的风味小吃,你吃过吗

鱼腥草别称岑草、折耳根或菹菜,植株质脆,易折断,叶互生,叶片卷折皱缩,地下部分便是折耳根。叶子上表面暗黄绿色至暗棕色,下表面灰绿色或灰棕色;夏季开白色小花,聚生枝顶;通体具有一股鱼腥味。

鱼腥草:让大家又爱又恨的风味小吃,你吃过吗

鱼腥草性喜温暖湿润的气候,种植的土壤湿度最好保持在为75%至80%左右,酸性土为宜。施肥以氮肥为主,适当施磷钾肥,在有机质充足的土壤中,鱼腥草的地下茎生长粗壮。夏季是采收的好时节,茎叶茂盛花穗多,收割下来晒干容易存放。

鱼腥草:让大家又爱又恨的风味小吃,你吃过吗

立春过后挖的鱼腥草最为鲜嫩,挖出来的鱼腥草回家洗净,放入油、盐、酱、醋、辣椒等调味料凉拌,就是一份风味独特的小吃菜。鱼腥草性寒凉,好吃却不宜多吃,特别是虚寒症者不碰得。

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