本文作者:浓浓桂花香

牛肉炖一小时都不烂?大厨:多加两种料,肉炖的软烂还特别香

浓浓桂花香 8个月前 ( 01-27 ) 22

过年炖牛肉时,时间长不易烂,大厨教你一招诀窍,软烂入味时间短

过年时,相信大家的年夜菜中一定少不了炖牛肉这道菜,炖好的牛肉,闻之欲醉,食而销魂。炖牛肉其实跟炖鸡肉,猪肉啊都差不多,做法并没有那么难,但是有很多人说自己在炖牛肉的时候,炖了将近一个多小时,肉却特别硬,嚼的时候也是非常的费劲,特别的塞牙,其实呢,可别小看了炖牛肉,它也是有技巧的!

下面呢,大厨就给大家分享下如何正确去炖牛肉!其实只要多放两种料,牛肉又香又软烂,时间还特别短。

炖牛肉

做法:

1. 先把买来的牛肉切成大块儿,然后浸泡在清水半个小时,去除血水,烧开一锅水,把牛肉放在里面进行焯水,然后捞起来放在盘子里面。

2.锅中放点油,把牛肉放进去炒一炒,熟透之后呢加点开水,这时候呢不要加冷水,加开水呢,可以让蛋白凝固,肉质就会特别的鲜美,水要加够,中途不可以再添,如果加的话,那汤汁就没有那么浓郁了。

3.接下来我们还需要加茶叶和山楂。茶叶用纱布包好放在里面就可以,山楂和茶叶呢,能够提升牛肉熟透的进度,而且呢,闻起来味道也是非常清香,这样炖上一个小时,牛肉就会非常的香嫩,再也不用担心牛肉咬不动了。

如果你也喜欢吃炖牛肉,可以加点这两种食材,炖出的牛肉味道特别好,保证入口非常的软烂!

牛肉中含有丰富的蛋白质,寒冬食牛肉,则能补气养脾,止渴化痰,真是补益佳品!过年时做上一道,对身体也非常有益哦!

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