本文作者:浓浓桂花香

秘制花椒油,又香又麻又好吃,小编教你做

浓浓桂花香 7个月前 ( 03-08 ) 104

中国是一个美食大国,这是全球公认的,很多老外来到中国以后,都被中国的美味所吸引,对中国美食可是赞不绝口,甚至都想为了美食而留在中国。说到中国美食,最讲究的就是色香味俱全,其中最重要的就是“香”,既然有香那肯定是离不开花椒这种调料的。

今天小编教你花椒油的制作方法,省钱又好吃。

大家都知道,花椒是我们中国美食中最重要的一味了,用它来做花椒油下饭也是非常不错的哟,不过在炸花椒油时,很多人都说自己炸的花椒油不香不麻、不好吃,那么小编想问问你,你知道正确的炸花椒油方法吗?今天大厨教你秘制花椒油,又香又麻又好吃,用它下饭美味吃到停不下!如果你不会做,那就一起来学习吧。

秘制花椒油做法:

1、首先把我们准备好的花椒都清洗一遍,一定要把表面的灰尘以及脏东西洗掉,然后沥干水分,再把花椒浸泡在白酒中10分钟左右,再拿出来沥干备用(用白酒浸泡过的花椒,炸出的花椒油味道会更加香浓,所以这一步不可少)。

2、然后热锅烧油,烧温6成热时下入浸泡过白酒的花椒,然后再放入一些生姜片一起炸,将火候调至小火让其慢慢炸,切不可开大火,不然就炸糊了。当花椒炸出香味后,然后再加入一些香叶、桂皮继续小火慢炸,炸制的过程中一定要不停的用筷子搅拌,让花椒的火候均匀,大概3分钟左右, 就会闻到浓浓的花椒香味。

3、这时候花椒就差不多被炸干了,直到完全炸干以后,我们就可以关火了,关火后不要着急捞出花椒,因为油温还是很高的,这时候还要不停的搅拌锅中的花椒,让余温继续炸一会,然后再捞出花椒,等花椒油温度稍微降下来后,再把花椒油倒入无水无油的干净容器中,然后把盖子盖上,或者盖上一层保鲜膜,这一步是必不可少的,不能让花椒的香味跑出去,不然就美味不足了。


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