本文作者:浓浓桂花香

云贵朋友请客,拿最爱的鱼腥草招待,却没人吃。你们怎么不吃呢?

浓浓桂花香 6个月前 ( 03-29 ) 14

鱼腥草在云贵地区非常的常见,云贵朋友最爱吃它,叫它“折耳根”,平时街头各种小吃都有它的身影,就算家里做凉拌菜也少不了它,它的味道非常独特,有一些人觉得它非常好吃,但是有一些人就难以接受。鱼腥草的做法也是不一样的,那么鱼腥草怎么吃好吃呢?下面就给大家介绍一下非常常见的几种吃法。

一、鱼腥草炒腊肉

1.在做菜之前,我们先准备好的腊肉,用水清洗干净,放到蒸锅里面用大火大概蒸20分钟之后就可以取出来,把腊肉切成薄片备用。

2.鱼腥草提前清洗干净,然后把它切成小段,再放在清清水中进行清洗。在清洗过程中,我们一定要注意去除掉鱼腥草表面的须根。

3.起锅烧油,等油烧热之后,我们就可以把腊肉片进行炒制,等到腊肉表面已经开始出现微微的卷曲,在肥肉的地方呈现出透明的颜色就可以了。

4.把腊肉盛出来,然后锅里留下适量的底油,等烧热之后再加入蒜片,将干辣椒等等炒出香味。

5.在锅里放入鱼腥草,炒均匀之后再加入腊肉片,加入盐鸡精和适量的酱油继续翻炒,大概三分钟就可以出锅了。

二、凉拌鱼腥草(叶子)

1.我们先把鱼腥草清洗干净,清洗完之后把它放到淡盐水当中进行浸泡,约20分钟左右捞出来进行沥干水分。

2.起锅烧油,将油用小火烧热,然后加入葱,蒜末,干辣椒,以及适量的干花椒,进行爆香之后关掉火。

3.爆香过之后的调料连油一起倒入到盆中的鱼腥草当中,然后在里面加入适量的盐,鸡精,糖,香油,白芝麻等等,拌匀之后就是一道比较好吃的凉拌鱼腥草了。

虽然鱼腥草的味道比较奇怪,但是这种蔬菜和榴莲一样,喜欢吃的人就会非常热爱,不喜欢吃的人也会退居三舍。总的来说他的口味还是非常独特的,值得大家尝试一下。

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