本文作者:浓浓桂花香

精选美食:梅菜扣肉,青椒炒肉,葱油鲜鱿鱼,家常羊排

浓浓桂花香 6个月前 ( 03-30 ) 16

梅菜扣肉

【准备材料】五花肉、梅干菜、油、盐、酱、冰糖碎、腐乳汁

【具体做法】如下

1.把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,大火煮至八成熟。捞出擦去水分,趁热抹上酱油。

2.炒锅倒油,烧至八成热时,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。

3.把炸好的五花肉切成大长片。取一大碗,倒少许油和冰糖碎抹匀。将肉片的肉皮朝下,整齐地码在碗内。

4.梅干菜泡软洗净,锅中放少许油,将洗净的梅菜倒入锅中,调入生抽、腐乳汁翻炒均匀,关火。

5.肉上放上炒过的梅干菜,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,或者放入高压锅中,蒸熟也可。

6.关火后取出肉碗,用圆盘盖在上面,滗出汤汁,再将碗倒扣在盘中,大火烧热炒锅,将倒出的汤汁烧开,熬至浓稠,淋在肉上即可。

青椒炒肉

材料:

青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2小匙、花椒粉1/2小匙

做法:

1.青椒洗净,用手撕成小瓣;里脊肉切小片;大蒜拍碎切末;

2.中火,炒锅倒豆油,待油烧开后,放肉片,炒制变色,放大蒜碎;

3.出香味后,放生抽和老抽;放青椒翻炒;

4.加花椒粉,继续煸炒;加盐和鸡精;

5.最后再翻炒几下即可出锅。

葱油鲜鱿鱼

材料:鱿鱼、香葱、姜片、酱油。

做法:

1. 将鱿鱼切寸断、摆入盘中,撒上少许姜丝,淋少许的海天淡口酱油;

2. 姜切丝,香葱也切成细丝,入烧开的热水中蒸5-7分钟左右;

3. 将多余的汁倒掉,姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的海天淡口酱油,撒上适量香葱丝,最后淋少许的热油即可。

材料:鱿鱼、香葱、姜片、酱油。

做法:

1. 将鱿鱼切寸断、摆入盘中,撒上少许姜丝,淋少许的海天淡口酱油;

2. 姜切丝,香葱也切成细丝,入烧开的热水中蒸5-7分钟左右;

3. 将多余的汁倒掉,姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的海天淡口酱油,撒上适量香葱丝,最后淋少许的热油即可。

家常羊排

食材:盐适量、酱油适量、花椒适量、植物油红干辣椒4个适量、大蒜适量、牛排800克

做法

1、把羊排洗干净,切成大长条,3根肋骨为一个单位,再分成小块。

2、烧半锅水,水盖过羊排即可,水中放几片姜片,待水开后,将羊排倒入锅内,待水开,捞出,沥干。

3、热锅凉油,将大蒜、花椒倒入锅中,中小火煸炒出香味

4、将羊排倒入再煸炒几下,然后一起倒入高压锅中

5、然后高压锅中,倒入水,水和羊排齐平

6、倒入红烧酱油、盐、高压锅喷气后,小火40分钟,即可。

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