本文作者:浓浓桂花香

有空试试这几道菜,色香味俱全,美味十足,吃了还想吃

浓浓桂花香 6个月前 ( 04-05 ) 35

干锅脆肠

食材:脆肠400克。小米辣10克、洋葱20克。味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。

做法:1.将脆肠(花肠)洗净,打花刀,食用碱冲发待用。

2.锅中放入猪油至7成油温,加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈,加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。

3.干锅洋葱打底,装入煸好的脆肠,撒胡椒粉、葱花即可

鲜虾木耳滑蛋

材料:虾仁、木耳、鸡蛋、葱、姜、料酒、淀粉、盐;

做法1.新鲜的大虾从背上剪开去壳。放上姜片、葱花、料酒、淀粉腌15分钟;木耳泡发、洗净、择好;两个柴鸡蛋,打匀;

2.起锅,放油,倒入鸡蛋;将炒好的鸡蛋盛出;重新起锅,放入油,油热后放入葱花炒香;

3.放入腌好的虾仁,翻炒半分钟;放入木耳继续翻炒,待虾仁变红,倒入原先炒好的鸡蛋,调入适量的盐。就可以出锅了

小炒肉

材料:五花肉、红尖椒、青尖椒;姜、大蒜(适量)、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精

做法:

1、红青尖椒切圈,五花肉切片,姜、大蒜切好备用。

2、锅中少许油放入肉片煸炒,至肥脂呈透明色,边缘微微焦黄,不要把肉炒得太过火,免得口感发硬。

3、倒入生抽、老抽和料酒,翻炒。

4、将肉铲到一边,爆香姜、和大蒜

5、最后放入红、青尖椒翻炒,盐和鸡精调味,即可。

肉丝白菜炒年糕

材料:娃娃菜、猪肉、年糕、葱、姜、胡椒粉、鸡粉、盐

做法1. 白菜把叶和帮分开,顺丝切条。帮切略窄些叶子切宽条,猪肉切丝待用。

2. 起火,油不用太多,煸炒肉丝和白菜。

3. 肉丝和白菜翻炒匀即可,随后在锅中铺平。将年糕分散铺在菜上。

4. 铺好后撒入调料(可以个人口味添加),加入胡椒、姜粉、鸡粉、盐。然后加水(凉水即可),水基本与年糕齐平即可,盖盖中小火焖煮。

5. 开锅约三、五分钟后可查看一下水量情况,同时,前期放入的调料基本都以融入汤汁可尝一下咸淡,有咸味即可不要太重以免收汁后过咸,期间不要翻炒。

6. 待汤汁即将收干时开盖快速翻炒,此时汁已很浓并成粘稠状,翻炒均匀即可出锅。

油泼鱼块

材料:草鱼、胡萝卜、鸡蛋清、香菜、植物油、姜、花椒、盐、淀粉、白砂糖、味精

做法:1.将草鱼收拾干净,剔骨,鱼肉切成片,放入碗中,倒入鸡蛋清、淀粉、少许水抓匀。

2.起锅加水烧开,放入鱼片,煮至变色浮起,捞出晾凉。

3.胡萝卜洗净切丝,香菜择洗干净切段。

4.锅中倒入油,烧至六成热,放入花椒炒香,捞出花椒不要,制成花椒油。

5.将胡萝卜丝、姜丝、香菜段撒在熟鱼片上,加入花椒油、盐、白酒、味精拌匀即可。

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