本文作者:浓浓桂花香

素菜馅饼这样做,皮薄馅大有层次,比油条好吃多了

浓浓桂花香 5个月前 ( 04-14 ) 162

素菜馅饼这样做,皮薄馅大有层次,比油条好吃多了。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

素菜馅饼这样做,皮薄馅大有层次,比油条好吃多了

馅饼,是北方人比较常见的一种面食,它主要由面粉、蔬菜以及肉类烙制而成。几乎每个上班族早餐不愿意做的时候,都会在早餐店买一两个馅饼作为主食吃。因为现在疫情的原因,大部分早餐店几乎现在没有开门。所以被“逼”的每一个上班族都不得不早起做大厨。

素菜馅饼这样做,皮薄馅大有层次,比油条好吃多了

既然没有卖早餐的,总得自己捣鼓着做早餐。前一阵子朋友圈里传遍了油条以及凉皮的各种美食,这两个看起来好像都比较麻烦。而且油条吃起来比较油腻,最不适合早餐吃了,偶尔吃上一两顿还是可以的。所以想要做懒人快手的早餐,素菜馅饼就成了首选。那么怎样才能做出皮薄馅大有层次的馅饼呢?

素菜馅饼这样做,皮薄馅大有层次,比油条好吃多了

接下来,我就和大家分享皮薄馅大的馅饼具体做法,以及制作小技巧,爱吃馅饼的朋友赶快学起来吧!

今天我做的馅饼是素菜的,主要有青萝卜以及鸡蛋制作而成。做法比较简单,比馒头好吃,而且不会浪费太多的时间,皮薄馅多,家里的孩子隔三差五想要吃。好了,话不多说,快来看看我是怎么做的吧。

素菜馅饼这样做,皮薄馅大有层次,比油条好吃多了

——萝卜馅饼——

准备食材:青萝卜一个,鸡蛋三个,虾皮适量,粉丝一小把,面粉500g,温水350g,蚝油1勺,老抽一勺,精盐适量,鸡精半勺,食用油适量。

操作步骤:

1.首先将准备好的500克面粉,放入350克清水。用筷子搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团。用刷子在面团表面刷上一层食用油。然后盖上保鲜膜放置一旁备用。

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2.青萝卜一个洗净去皮擦丝,放入一勺精盐,腌制五分钟。将青萝卜里面的水分腌制出来,这样吃出来的青萝卜才更加有味。而且这样做出来的青萝卜馅饼不会破皮。

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3.粉丝一小把放入适量的温水,泡发后切碎备用。鸡蛋三个打入碗中,炒锅烧热将鸡蛋炒熟备用。

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4.然后将鸡蛋已经切碎的粉丝,放在去水的萝卜馅中,加入蚝油一勺,老抽一勺,适当的精盐以及鸡精,搅拌均匀备用。

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5.在案板上刷刷一层食用油,防止面团粘连,然后将面团分成8个大小的剂子,取其中一个将其檊成长薄饼状,放入调好的馅料。馅料可以多放一点,这样才出来比较好吃。然后将其卷成圆饼状,从上到下按压一下即可。

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6.电饼铛刷入适量的食用油,油热后将饼胚放入其中,煎至两面金黄即可。

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——》》萝卜馅饼的小技巧——

1.和面的时候,面粉不要太硬,500克面粉加350克的温水即可。和好的面团再上面表面刷上一层食用油,保证面团不干而且有更好的延展性。

2.萝卜馅的馅料,一定要记得用精盐杀水,这样放到馅料才会更多。

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好了,关于素菜馅饼的具体制作方法就分享到这里了。喜欢吃馅饼的赶紧去试试吧。

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