本文作者:浓浓桂花香

长期不吃肉,身体会出现哪些状况?

浓浓桂花香 7个月前 ( 02-20 ) 26

现代社会由于物质条件的飞速上升,日常饮食中我们可能更多摄入的是高油、高脂、高糖食物,加上生活便利,我们还养成了懒惰、久坐久躺、缺乏运动的习惯,从而诱发多种心脑血管疾病发生。好在大家开始重视起日常饮食,避免暴饮暴食,减少高油高脂,但与此同时,更多的饮食误区也逐渐多起来,比如认为“清淡饮食”就是不吃肉,不吃油,不碰盐;认为要避免慢性疾病的发生就要少吃饭少吃肉,一切以啃菜吃糠为主。

肉类相对植物性食物的优点

其实真正合理的饮食并非如此,应当根据自己的身体情况来制定个人的饮食计划。

例如肥胖患者、高血脂患者,可以在油脂更高的畜肉上减少一些摄入量,比如正常来说,我们每日可以吃40~75g禽畜肉红瘦肉,现在可以减少到30~50g,比如糖尿病患者,可以更少摄入一些白面、细粮,增加全谷物类食物、蔬菜类的比例等等。

但一定要注意,无论再怎么改善饮食结构,也不推荐完全不吃肉的饮食方式。虽然肉类相对于植物性食物来说,的确胆固醇、油脂更多,不过肉类的好处也十分明显,肉、蛋、奶食物能提供丰富的优质蛋白,这些蛋白质结构和氨基酸占比和人体相似度高,吸收率高,而植物蛋白大部分属于“半完全蛋白”,吸收率更低,需要更多食材的搭配才能弥补。

肉类中的钙、锌、铁元素更突出,尤其是血红素含量更丰富,特别是红瘦肉中有丰富的血红素铁,能够更好地补充铁元素,预防缺铁性贫血,但在植物性食物中的铁属于“非血红素铁”,补铁效率低下,还受到植酸、鞣酸、膳食纤维的阻碍。

缺乏肉类摄入有什么后果?

若缺乏肉类的摄入,最明显的弊端就是很容易出现体弱、贫血的症状,植物性食物中的铁元素含量不高,而且吸收率也较低。在蛋、奶、大豆食物中能提供相对较为丰富的铁元素,不过也明显不比红瘦肉。特别是对于纯素食者来说,若长期忽略搭配多种富含铁的蔬菜类、大豆类摄入,也不注意补充铁剂,很容易出现贫血症状。

肉类中富含优质蛋白,脂肪等成分,能激发美味,提供更好的饱腹效果,对大脑的满足感较高,长期肉类的缺乏,会让大脑满足感降低,相对之下更容易产生暴饮暴食,爱吃含糖量高食物的摄入,例如谷物、薯类、零食、糕点、甜品,很多素食者一顿喜欢啃好几碗饭,也可能是因为大脑满足感较低要来弥补自己的原因,但比起摄入点脂肪来说,摄入高糖分其实更容诱发更多问题,如高血糖,肥胖、皮肤变差等问题。

忽略肉类,甚至蛋奶、大豆的后果如何?

肉类、蛋奶都是提供优质蛋白最快捷的来源,而蛋白质对人体来说真的相当重要,因为它基本无处不在,蛋白质能合成酶、激素、抗体,转运蛋白、还参与体液和渗透压、酸碱度的调节。若缺乏肉类,还忽略蛋奶,大豆来补充蛋白,可造成免疫力降低、内环境不平衡,诱发多种亚健康状态,如脱发、生殖系统萎缩,肌肉含量严重下降、甚至水肿等问题。总之,不推荐完全不吃肉类,适当的摄入,增加食物多样性,才是更科学的饮食方式。

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