本文作者:浓浓桂花香

超受欢迎的下酒神菜!香辣过瘾的辣炒田螺做法

浓浓桂花香 7个月前 ( 02-23 ) 31

今天来做个超级受大家欢迎的下酒神器,真的超级好吃,麻辣鲜香,又香又辣,超级过瘾,喝酒或者追剧的时候来一盘,快活赛神仙!

麻辣鲜香,又香又辣,吃起来超级过瘾

【食材】

田螺、姜、蒜、小米椒、香菜、香葱、干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒、料酒、食用油、豆瓣酱、酱油、盐、老抽、清水

【步骤】

1、 买的是处理过尾部的田螺,买回家清洗干净后放入盆中加1勺食用盐浸泡2~3个小时左右,然后再反复清洗干净。

2、 姜切片、蒜头切末、小米椒切段、香葱及香菜切段。

3、 锅中放适量清水,开大火,倒入田螺,加入姜片及1勺料酒,煮5分钟左右捞出,过凉水后沥干水分。

4、 锅中放适量食用油,开中小火,下入香叶、姜片小米椒、花椒及桂皮,慢慢炒香。

5、随后下入蒜末、干辣椒及1勺郫县豆瓣酱,小火慢慢炒香炒出红油 后倒入焯过水的田螺,翻炒均匀加适量清水,开大火煮沸,同时加入3勺酱油搅拌均匀,中火煮至少汁。

6、 待汤汁不多的时候加半勺盐及小半勺老抽,翻炒均匀,加入香葱段和香菜,翻炒均匀即可出锅。

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