本文作者:浓浓桂花香

肉丸胡辣汤的做法,配一个牛肉夹馍堪称完美

浓浓桂花香 7个月前 ( 02-24 ) 36

西安肉丸胡辣汤

食材:牛肉馅 200克、土豆 一个、胡萝卜 少半截、莲花白 1部分、生姜 1小块、盐 适量、蛋清 半枚、料酒 1小勺、花椒粉 适量、油泼辣子 根据自己的口味、胡椒粉 适量、麻椒粉 适量、五香粉 适量、十三香 适量、小茴香 适量、淀粉 适量、生抽 适量。

做法:

1、 把葱和姜泡在水里调成葱姜水,然后把牛肉用刀切碎,在把鸡蛋打散进去把盐撒进去,放入淀粉、白酒、生抽和十三香拌匀往一个方向拌匀摔打上劲,让牛肉丸更劲道,把牛骨头倒入锅里,熬五个小时熬成牛肉骨汤待用。

2、把牛肉捏成鹌鹑蛋大小的丸子,锅里倒入水烧开,放到锅里煮熟,然后把土豆、红萝卜和包菜用刀切成丁待用。

3、锅里倒入牛骨汤,然后倒入一点水,把配菜放进去煮熟。

4、把牛肉丸倒进去。

5、倒入生粉水。

6、把黑胡椒粉、五香粉、麻椒粉和小茴香放进去。

7、放入一点盐。

8、再把五香粉放进去。

9、盛碗,之后把油泼辣子撒上就做好了。

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