本文作者:浓浓桂花香

草鱼这样做,保证你吃了还想吃。

浓浓桂花香 7个月前 ( 02-24 ) 29

雨水过后,早春时节,气温依旧寒冷,人体为了御寒,就要消耗一定的能量来维持体温。所以,早春期间的营养框架,还是应该以高热量为主。以便及时补充人体所需能量。

还有就是早春时节,雨水会比较多,从而导致我们身体湿气比较重。加之气温的忽冷忽热,所以人们很容易咳嗽感冒。这样我们有时候还会食欲不振,所以我们在饮食上更要合理搭配。

除主食外蔬菜我们可以多吃辣椒、香菇、山药、菠菜、胡萝卜、油菜苔等,肉类还是以鸡、鸭、鱼、牛、猪肉为主的,总的来说一句话还是要合理搭配膳食,做到不偏食不挑食。今天我教大家做一份家庭版的烤鱼。

食 材

草鱼一条3斤左右、香菇、豆芽、白菜、土豆、藕、香菜、葱花、大葱、生姜、花椒、大蒜、生抽、白糖、鸡精、盐、料酒、食用油、洋葱、干海椒节、芝麻、淀粉水。

做 法

把草鱼去鳞,去内脏后洗净后,从背部开刀破开,再在于两面改花刀。

然后放入料酒,大葱、生姜、盐把鱼全身上下里里外外抹匀后。用适量的淀粉水再把鱼全身抹匀,腌制15分钟。

这期间我们把土豆、藕切薄片,香菇白菜改刀。半个洋葱切丝丝垫盘底,半个洋葱切颗颗,姜、蒜切片,大葱切节节,准备工作做好。

锅有点小,鱼有点大不好炸,把腌制好的鱼切成头尾两节。

烧锅起宽油,油温六成半把腌制好的鱼下锅炸至两面金黄,捞起备用。

再次烧锅,锅底留底油,油温六成半,下入姜片、蒜、大葱、切好的洋葱颗颗大火爆香,下去豆瓣酱,花椒,生抽、火锅底料至火锅底料融化完全。

加入适量清水加入鸡精、盐、调好味大火烧开,小火熬制5分钟,下入准备好的蔬菜断生后,用漏勺捞出放洋葱垫底的盘里。

把炸至好的鱼下锅里,小火煮至入味,捞起将剩余汤汁一起倒盘里。

然后在上面撒上芝麻、干海椒节、青花椒、起锅烧油油温8成热淋上面,撒上香菜。一道香辣可口的家庭版烤鱼制作完成。

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