本文作者:浓浓桂花香

排骨酸菜馅蒸饺、泡椒莲藕鸡翅、千张蒸肉卷、煮鸭块

美食精选:排骨酸菜馅蒸饺、泡椒莲藕鸡翅、千张蒸肉卷、煮鸭块

排骨酸菜馅蒸饺

做法

1.将排骨剁块,姜切片,洋葱切丝备用。

2.将酸菜切丝剁碎备用。

3.将生抽、老抽、五香粉、盐、鸡精放在排骨、姜片、姜丝上。

4.搅拌均匀后腌制40分钟。

5.腌好后将姜片、洋葱丝挑出,加入酸菜搅拌均匀备用。

6.放适量的泡打粉和面,和好面后将面醒发一会。

7.擀好面皮,一个面皮包一块排骨。

8.包好饺子后放入蒸锅,蒸40分钟即可。

泡椒莲藕鸡翅

美食精选:排骨酸菜馅蒸饺、泡椒莲藕鸡翅、千张蒸肉卷、煮鸭块

食材:鸡翅、莲藕、西芹、油、杭椒、红烧酱油、蒜、姜、泡椒、糖、盐

做法:

1、 莲藕去皮后切片泡入水中,杭椒和西芹洗净切段,鸡中翅洗净切段后加入料酒,盐和10克红烧酱油抓匀腌制2小时,准备蒜,姜片和泡椒;

2、 热锅倒油温油下锅姜蒜泡椒爆出香味,再把鸡翅加入煸炒均匀后用中火把鸡翅边翻炒边煎熟;

3、 再把蔬菜倒入煸炒均匀;

4、 加入红烧酱油和少许开水煸炒片刻至蔬菜熟,加入白糖煸炒均匀后熄火出锅。

千张蒸肉卷

美食精选:排骨酸菜馅蒸饺、泡椒莲藕鸡翅、千张蒸肉卷、煮鸭块

食材:千张5张、猪肉馅250g、干香菇4朵、金华火腿50g、鸡蛋1枚、 姜1块、韭菜叶10根、 黄酒1汤匙、 生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、盐、干淀粉

做法:

1、金华火腿切碎,干香菇泡发切碎,韭菜叶洗净用热水烫下;

2、猪肉馅中打入一枚鸡蛋,加入生抽、白砂糖、盐和一点水,朝一个方向搅打上劲;

3、将金华火腿碎、香菇碎加入肉馅中,继续搅打,最后加入干淀粉,搅匀;

4、千张铺开,放入肉馅卷起来,系上烫过的韭菜叶;

5、把肉卷码入盘中,放入蒸锅中蒸15分钟即可。

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糖醋煮鸭块

材料:光鸭、辣椒、葱段、蒜蓉、鸡蛋、糖醋、香油、盐水适量,干粉、湿淀粉、花生油。

1. 光鸭切块,用盐水拌匀,再用湿淀粉,鸡蛋拌匀,然后拍上干粉。

2. 把花生油烧开,下入鸭块炸至呈金黄色,捞出,再中火烧油,下鸭块炸至身脆,取起,倒入油,放入辣椒、葱段、蒜蓉和糖醋,待烧至微沸腾时,加入湿淀粉、香油和鸭块炒匀即成。

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