本文作者:浓浓桂花香

市面上常见的辣椒都有这6种,快看看你经常用的是哪个?

浓浓桂花香 6个月前 ( 03-25 ) 27

今天主要来给大家分享市面上常见的6种辣椒。对于一个餐饮人来说,认识辣椒可是很基础的,因为无论你做什么小吃,都会用到辣椒,辣椒对我们餐饮人还是非常重要的,一起来看看吧!

第一种:小米椒

小米椒一般指的是朝天椒,它的个体小,在还没有成熟的时候是淡绿色的,在成熟的时候是橙黄色的。

干小米椒是红带橙黄色的,我们平时在市面上见到的大红色的不是这个品种的。

一般这种绿色的小米椒用来做泡椒凤爪时非常常用,而我们所说的红色的小米椒在平时吃火锅调料碗的时候很容易吃到。

第二种:二荆条

二荆条,在吃正宗川菜的时候可是必不可少的一款调料,这款辣椒不仅辣,而且很香。而且二荆条的辣度是微辣的,辣椒的提色效果也是非常好的。

一般在炒菜的时候,泡菜的时候都会加入二荆条,二荆条这款辣椒对于餐饮人来说是会经常用到的,二荆条的用途也是非常广泛的,深受餐饮人的喜爱。

第三种:七星椒

七星椒,产自于四川省威远县,它的辣度比小米椒还要辣,辣度可达到七星级,所以给它取名叫七星椒。

七星椒是一款十分优质的辣椒,色泽红润、想起醇厚。不过七星椒的辣度非常高,在使用的时候一定能拿捏好。毕竟还是有很多人接受不了这种辣椒的程度。

第四种:新一代辣椒

新一代辣椒是产自于河北的,这款辣椒的价格并不高,辣度一般,是大多数人都能够接受的辣度。

新一代辣椒的上色能力还是很不错的,平时在做菜的时候也是会常常用到的。

第五种:朝天椒

朝天椒在餐饮中很常见,朝天椒要比普通的辣椒辣度还要重,但是在价格上也是适中,并没有很贵。这款朝天椒在很多地方都会产量,是很常见的一种辣椒。

一般很多地方都会用到朝天椒,朝天椒还可以制作成辣椒粉、辣酱油以及一些酱料中等等,用途广泛。

第六种:陕西秦椒

陕西秦椒是陕西特有一种辣椒,在其他地方都是没有的。陕西秦椒最主要的特点就是香而不辣。

为什么很多外地的人都做不出陕西的正宗凉皮,就是因为陕西凉皮中的辣椒油是有秦椒的,所以才体现出陕西凉皮香而不腻的口感了。陕西秦椒几乎可以说是不辣的,但是香味儿特足。

好啦,今天就为大家先介绍到这里。这6种辣椒也只是市面上普通常见的一些辣椒,当然除此之外还会很多种辣椒。

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