本文作者:浓浓桂花香

煲仔饭的9种做法,有饭有菜,想吃就做,简单好吃

浓浓桂花香 5个月前 ( 04-14 ) 14

煲仔饭是南方人的叫法,应该是因为广东那边把砂锅叫“煲仔”的缘故,而我更喜欢叫它砂锅饭!家里人少,有时候也不知道吃点儿什么好,又懒得炒菜做饭,于是,煲仔饭就成了比较好的选择,有肉、有菜,有饭,不费时,不费事,简单易做!

火腿杂蔬煲仔饭

煲仔饭的9种做法,有饭有菜,想吃就做,简单好吃

主料:米饭、火腿随意、冷冻蔬菜随意、生抽看口味、其他各种调味料看心情、

做法步骤

  1. 米饭正常加水,弄好以后上面放冷冻蔬菜,我没解冻直接放的。

  2. 肉类的东西加工一下,平常懒的话也可以直接放

  3. 等米饭蒸的水开始收干时放肉,大概15分钟左右。期间可以上网看视频,^ ^

  4. 嘿嘿~好吃的关键:黄油切小块,埋到饭里。没有黄油,请用普通食用油。这样饭饭出来比较香

  5. 还差几分钟熟的时候,淋上酱油。今天放了点点豆瓣酱>

  6. 等煮饭灯亮(有时会很慢,差不多一共煮40分钟左右自己直接关掉饭煲也行)盛出锅!搞定!yeah~这时一个差不多半小时的视频也播完了吧~如果你是看电影的话,可以一边吃饭一边看剩下的了~哈哈~

香菇滑鸡煲仔饭

煲仔饭的9种做法,有饭有菜,想吃就做,简单好吃

主料:鸡腿、干香菇8朵、油菜适量、大米适量、大葱适量、姜3片、生抽1大勺、老抽1小勺、糖1小勺、蚝油1小勺、干淀粉1大勺、水少许

做法步骤

  1. 准备原料。

  2. 鸡腿可用琵琶腿,也可用整鸡腿,个人感觉琵琶腿更嫩。

  3. 鸡腿去骨,切大块儿,将葱姜与鸡腿、香菇放一个大碗里,撒干淀粉与蚝油、生抽、老抽、糖及水,充分拌匀,腌20分钟。

  4. 砂锅放米和水,加入1小勺油,大火煮开转小火至砂锅无水。

  5. 此时米8成熟,青菜洗净。锅里烧开水,加盐和少许油,放入青菜,焯20秒捞出过凉。

  6. 将腌好的鸡块、泡发的香菇均匀铺在米饭上,盖盖子。

  7. 继续煲20分钟左右,鸡腿米饭彻底熟后,把烫好的青菜码在砂锅里即可

腊肠什锦焖饭

煲仔饭的9种做法,有饭有菜,想吃就做,简单好吃

主料:腊肠3根、洋葱小半个、玉米小半个、青豆适量、板栗5个、花生油适量、鲜味汁1汤勺、盐小半勺、葱花适量、米1小碗、

做法步骤

  1. 准备好所有材料,洋葱切丁,腊肠切片。(板栗是我上次买的,冻起来的。青豆也是冻的哟。冰箱常备这些食材)

  2. 放入米,青豆,板栗,玉米,然后给一点花生油,这样更香。给平时做饭的水。(我给的水多点,因为宝宝喜欢吃软的饭)洋葱现在不要给

  3. 煮到饭基本熟了,在给洋葱

  4. 给洋葱,生抽,盐,拌匀,继续蒸10分钟

  5. 美味的什锦焖饭就好啦

木耳肉丝煲仔饭

煲仔饭的9种做法,有饭有菜,想吃就做,简单好吃

主料:黑木耳八小朵、瘦肉200g、大米两杯、姜适量、葱适量、芝麻油一茶匙、料酒两茶匙、生抽三茶匙、清水四茶匙、生粉适量

做法步骤

  1. 首先大米浸泡半小时后加入姜丝和芝麻油拌匀,然后煮饭~

  2. 木耳浸泡好后切丝

  3. 瘦肉切丝,加入适量生粉和料酒拌匀

  4. 制作调兑汁:一勺芝麻油,两勺料酒,三勺生抽和四勺清水。

  5. 热锅下油,把姜蒜小炒一下。(不需要放太多油)

  6. 依次倒入肉丝,木耳丝和酱汁翻炒十五分钟。

  7. 把炒好的木耳肉丝平铺倒在半熟的米饭上,继续蒸。我的电饭锅显示还要再蒸十五分钟,漫长的等待啊。。

  8. 最后。。把米饭和肉丝木耳拌匀,撒上葱花,出锅!

排骨焖饭

煲仔饭的9种做法,有饭有菜,想吃就做,简单好吃

主料:小排适量、胡萝卜丁少许、香菇丁少许、土豆丁少许、白米少许、溏心蛋1颗、料酒少许、生抽少许、食用油少许、红烧酱油少许、姜蒜末适量

做法步骤

  1. 小排洗净,冷水焯水后备用。

  2. 加入料酒、生抽,腌制20分钟。

  3. 电饭煲内放入适量食用油,把腌制好的排骨倒入锅内,淋入红烧酱油,放姜蒜、适量白水,煮约20分钟,捞出姜蒜。

  4. 放入胡萝卜丁、香菇丁、土豆丁,和淘过的白米,混合后,煮约40分钟。

  5. 配一枚溏心蛋,完成!

素鳗鱼煲仔饭

煲仔饭的9种做法,有饭有菜,想吃就做,简单好吃

主料:糙米100g、枸杞8粒、齐善素烤鳗1片(57g)、西兰花80g、豆腐70g、紫菜1g、面粉1汤匙、脆海苔4片、水1.6米杯、橄榄油适量、盐少许、黑胡椒分少许、麻油1汤匙、齐善斋蚝油2茶、清水2汤匙、糖1茶匙、麻油少许

做法步骤

  1. 将齐善素烤鳗切成四段;

  2. 2汤匙清水加入少许糖、麻油及黑胡椒粉,倒入齐善斋蚝油调匀;

  3. 将紫菜剪成碎片,放入黑胡椒粉、盐、面粉和豆腐,用压泥器混合均匀;

  4. 将豆腐素鳗料用脆海苔对折包起来;

  5. 糙米事先泡透,中间尽量多换水;煮时在砂锅底涂一层橄榄油,再下米和水,先用小火热锅,再开中火煮开;

  6. 枸杞洗净,煎成斜圈备用;

  7. 米饭煮到水气很少时,转小火;

  8. 焖至米饭上水没有了,出现孔洞时,延锅边浇入一汤匙麻油;转微火继续焖;

  9. 将两种素鳗入涂油的平底锅煎到两面黄;

  10. 清水锅放一点盐和几滴橄榄油,入西兰花焯熟;

  11. 待砂锅焖到吱吱作响时,停火,把调好的味汁用微波叮开;砂锅饭上摆入煎好的素鳗和焯好的西兰花,浇入味汁、洒上枸杞圈即可。

腊味煲仔饭

煲仔饭的9种做法,有饭有菜,想吃就做,简单好吃

主料:香米150克、腊肉1小块、腊肠1根、西兰花适量、蒸鱼豉油适量、

做法步骤

  1. 准备好原材料;

  2. 将米洗干净后放入小煲中, 泡上一个小时;

  3. 泡好后放在炉上开大火,加上盖煮;

  4. 将腊鱼和腊肠切成片;

  5. 这时米饭已经煮开,接开盖,让米汤适量收汁成蜂窝状;

  6. 转为小火, 汁收到差不多时将腊肉和腊肠片码放在米饭上;

  7. 西兰花放入加入点几滴油和适量盐的水中焯一下;

  8. 再在上面撒上些蒸鱼豉油;

  9. 盖上盖, 小火继续煮;

  10. 米饭煮熟后最后再将焯过的西兰花码放在米饭上;

  11. 这样香喷喷的煲仔饭就做好了;

  12. 吃时拌均匀, 盛入小碗中。

什锦煲仔饭

煲仔饭的9种做法,有饭有菜,想吃就做,简单好吃

主料:泰香米适量、鸡腿一个、土豆一个、腊肠一根、冻蔬菜粒一小碗、姜丝适量、蚝油两勺、酱油三勺、盐适量、蜂蜜一勺、香油半勺

做法步骤

  1. 先提前把蒸米饭搞定,喜欢吃硬米饭的可以少添点水,我主要给宝宝吃,所以把米饭蒸透了。

  2. 把鸡腿剁小块,用一勺蚝油,一勺酱油,适量的盐和蜂蜜腌制10分钟。

  3. 土豆切丁儿,锅里放入适量的油把土豆煎的筷子一扎能分开,记住不是碎开哦!沥油备用!

  4. 热锅入油后,放入备好的鸡块土豆和蔬菜粒,翻炒入味;砂锅均匀涂油,放入蒸好的米,铺上腊肠片,将炒好的菜倒在最顶层!中火闷制7-8分钟,熄火后不开盖在闷3-5分钟。

  5. 剩余的调料混匀,倒入锅中拌匀即可开吃!

  6. 此刻饭糯入味,锅巴焦香!快快开动吧!

豉汁排骨煲仔饭

煲仔饭的9种做法,有饭有菜,想吃就做,简单好吃

主料:肋排1斤、米适量、葱适量、姜适量、蒜末适量、豆豉一大勺、干辣椒(可不放)6根、淀粉1大、料酒1½大勺、酱油1大勺、糖一大勺

做法步骤

  1. 肋排洗净,在冷水里浸出血水,捞出,用一勺淀粉一勺料酒腌半小时;

  2. 葱姜蒜切末,豆豉切碎,干辣椒切小段备用;

  3. 锅中倒适量油,中火爆香葱蒜末,葱蒜末成金黄色时关火;

  4. 加入姜末、豆豉、辣椒、大半勺糖、大半勺酱油、半勺料酒拌匀;

  5. 将腌好的排骨连汁倒入锅中拌匀;

  6. 将豉汁排骨倒入深碗中,入蒸锅,大火蒸15分钟(7、8分熟就行);

  7. 将米洗净倒入铸铁锅中(没有铸铁锅可以用砂锅),加水,把手指垂直插入水中,指尖在米上,水位到第一指节2/3处即可;

  8. 开中火煮饭,锅边冒大汽锅内表面已经看不到水,米饭中间有大泡时,打开锅盖;

  9. 将蒸好的排骨摆在米上,将汤汁一起浇在米上,打入一个咸蛋,摆上蔬菜,沿锅边浇油,盖上盖子,继续中火加热,2-3分钟后转小火,听到锅壁的滋滋声逐渐变小,说明锅巴已经形成,关火,继续焖十分钟即可。

赞(0
分享
宝贝回家