本文作者:浓浓桂花香

学会做葱花油饼,再也不用花钱买了,热乎乎的吃起来更香酥可口

浓浓桂花香 5个月前 ( 04-30 ) 16

最近街上卖小葱的比较多,二元钱就能买一大把。这小葱看着葱叶子和葱白都比较嫩,因为买的较多,就打算用它烙葱花油饼吃。

葱花油饼,一直是我比较喜欢吃的一种主食,烙出来后,还没有吃,老远就能味着它香喷喷的味道。

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以前家里没有电饼铛的时候,就用平底锅,烙葱花油饼,感觉烙起来有些麻烦,还总是烙糊,感觉烙几个葱花油饼也不容易。现在用电饼铛烙葱花油饼,烙起来非常容易,只要制作好,放进电饼铛里就等着它熟就行了。

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烙葱花油饼,所需要的食材也很少,自己制作出来的葱花油饼吃起来不油腻,所用的油好,吃起来更香,烙出来热乎乎的就吃,吃起来感觉更好吃。现在我们就去看看,如何制作出香酥可口的葱花油饼去吧。

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【食材清单】:面粉550g,小葱半把,盐6g,酵母3g,油3调羹。


【制作方法】:首先需要,把用到的这几样食材,都准备好。油最好用花生油,我觉得用花生油,烙出来的葱花油饼吃起来更香一点。各有各的口味,因为所在地不一样,所喜爱吃的油的品种,也不一样。如果爱吃豆油,或者菜籽油就用自己喜欢吃的油,烙这葱花油饼就行了。

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在做面食的时候,最关键的一步就是把面发好,用发过的面,做出来油饼吃起来更软一些,如果一顿吃不了,还可以留到下一顿再吃。因为现在大家发面时,大多数人都用酵母发,只要掌握好用量,所发出来的面都很成功。把面倒进盆子里,加上酵母,加上温水,揉成团就可以了。

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把发好的面上,一定要盖上一层保鲜膜,防止面开后,最上层的面变干。等到面团开始膨胀,摸起来软软的,面就发好了。

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把小葱清洗干净,在做葱花油饼的时候,用越小的葱越好。把葱叶子还有葱白切小切碎,多放点葱叶子少放点葱白。切好后,把发好的面团,擀成又薄又大的圆饼,切好的葱花撒在切好的圆饼上,撒点盐。

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如果喜欢吃油大点的葱花油饼,就在撒葱花之前,把饼上摸一层油。撒好后卷起来,卷成一个圆圈圈,再用擀面杖,擀成一个小圆饼。

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锅里放油,等油热了,就把擀好的葱花油饼,放进锅里就行了。如果用平底锅烙的,就的调小火,来回的多翻几次。如果用电饼铛烙的,就不用这么麻烦了,调好档位等熟就行了。

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看看做好的葱花油饼,是不是看着就特别好吃,吃起来真香。葱花油饼一日三餐都可以食用,我们最常见的搭配吃法,就是老母鸡汤加油饼,其实油饼加上几根咸菜也特别好吃。因为它吃起来很香,老人孩子都特别喜欢吃,它的做法也是一学就会,最后我们在去看看,做它还有哪些需要注意的地方吧。

注意事项:

1.不要放太多油,防止过于油腻,如果饼里摸上了一层油,在起锅烙饼的时候,就少放点油。

2.饼不要擀的太薄,防止葱花漏出来。

3.如果喜欢吃口味重点的,可以再放上一些胡椒面,孜然面等调料粉。

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