本文作者:浓浓桂花香

这四种食物,可以当作零食经常吃,既解馋又对健康有利

浓浓桂花香 5个月前 ( 05-01 ) 14

这四种食物,可以当作零食经常吃,既解馋又对健康有利

零食一直是孩子和女士们的最爱,很多人有吃零食的习惯,但是吃什么样的零食,对健康却有着不可忽视的影响。

零食虽然不像一日三餐那么重要,日积月累,所起的作用依然不可小觑。

但是,因为多年养成的习惯,人们选择零食的时候,经常会选一些并不健康的食物做零食,久而久之,对健康产生了许多不好的影响。

比如,人们吃的比较多的甜品类点心。这类食物,都是以面粉为原料,额外添加了精制糖,属于高能量食物,营养成分单一,常吃只能让我们长肉长胖。因为糖可以刺激人的大脑分泌多巴胺,让人产生愉悦感,甜品成为了影响人体健康的一大杀手,使有些人上瘾,对其欲罢不能。

今天,给大家介绍几种特别容易获得的食物,吃起来既健康又营养丰富。

这四种食物,可以当作零食经常吃,既解馋又对健康有利

第一种,水果类:

水果的分类

水果的品种丰富多样,因季节和产地的不同,分为很多种。

水果从状态分,可以分为鲜果和干果;从形态特征分,可以分为仁果、核果、浆果等;按地域分,又分为热带水果、亚热带水果和温带水果。

仁果,指含有果芯种子的水果,如苹果、梨、山楂等;核果,指果内含有木质化的硬核,核内有仁,如桃、李子、杏、樱桃等;浆果,多汁、种子小而多,子实散布在果肉当中,如葡萄、草莓、桑葚、石榴、无花果等。

水果的营养价值

水分:水果水分充足,含水量在70—90%之间。其中的水分以游离水、胶体结合水和化合水三种形态存在。胶体结合水与组织蛋白质、多糖类结合在一起。化合水存在于化合物中间,不会因短时间的干燥而流失,增加了水果的营养价值。

水果富含维生素、矿物质和纤维素,含有少量的蛋白质,多数水果含脂肪比较少。

这四种食物,可以当作零食经常吃,既解馋又对健康有利

水果含有的碳水化合物和纤维素比较复杂。

碳水化合物在水果中是主要成分,但不同于粮谷类食物中的碳水化合物,它们主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、膳食纤维、果胶、低聚糖和多聚糖类。这些复杂成分,在其他食物中比较少,对人体健康有着很好的保健作用,是其他食物不可替代的。

水果的纤维素含量丰富,尤其果胶是很多其他食物没有的成分;水果中的纤维素和果胶,虽然不能被人体吸收,但具有促进肠道蠕动,有助食物消化和促进排便的功能,可以有效预防肠道疾病。

有机酸:水果中含有多种有机酸,有的还含有苯甲酸、水杨酸、琥珀酸和草酸。其中有益的酸性物质,也是其他食物中少有的,更增加了水果的营养价值。

其他成分:

除了以上提到的物质之外,水果中还含有一些其他重要的生物活性物质。如多酚类化合物、叶绿素、类胡萝卜素、花青素、抗坏血酸氧化酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、果胶酶、蛋白质分解酶等等。

水果的有效利用

水果因水分充足,容易腐烂,不宜久放,放置时间越长营养素和水分流失越多,营养价值随之降低,所以最好吃应季的水果。

适当选择吃一些不同地区的水果品种,可以增加因地域差异造成的营养素缺乏。

这四种食物,可以当作零食经常吃,既解馋又对健康有利

第二种,坚果类

坚果,是以种仁为食用部分,外覆木质或坚硬外壳,所以叫做坚果。

坚果一般分为木本坚果草本坚果两种。木质坚果,如核桃、榛子、杏仁、松子、腰果、香榧、银杏、栗子等;草本坚果,如花生、葵花子、西瓜子、芝麻、南瓜子、莲子等。

坚果含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物和蛋白质,营养全面而且含量比较高

坚果,多数脂肪含量比较高,像松子、杏仁、榛子、葵花子、花生等,脂肪含量高达50%以上;多数是不饱和脂肪酸,是优质的植物性脂肪

大多数坚果可以生食,也可以炒熟、煎炸、烘烤后食用。坚果因水分含量低耐储存,但是因含有脂肪的不饱和程度高,特别容易被氧化或者滋生霉菌而发生变质,需要放置在阴凉干燥处保存。

坚果是零食中的佳品,但因为富含脂肪,属于高能量食物不适合多吃,每天一小把就可以了。

这四种食物,可以当作零食经常吃,既解馋又对健康有利

第三种,蔬菜

从健康和有些人需要减肥的角度考虑,部分蔬菜也可以作为零食食用,如西红柿,黄瓜等。

因为这些蔬菜类,能量极低,含维生素、纤维素比较多,口感也适合生吃,可以作为日常的零食或者有减肥需求的人食用,既解决了一部分吃的欲望,又不至于长肉。

第四种,奶类和奶类制品

奶类及奶类制品,含有优质蛋白质、维生素B类和矿物质,有很高的营养价值,尤其适合未成年人食用,也适合作为间餐和零食食用。

这四种食物,可以当作零食经常吃,既解馋又对健康有利

结语

以上四类食物,只要用量合适,都可以作为零食食用。作为主餐的补充,既解决了三餐之间的空缺,又增加了营养,还不至于产生增重的风险,对健康是十分有利的。

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