本文作者:浓浓桂花香

芝麻脆片,全程手不沾面,不用电饼铛,这样搅一搅,香酥脆掉渣

浓浓桂花香 5个月前 ( 05-01 ) 18

今天给大家带来一款超级简单的童年美食——芝麻脆片,绝对的零失败!七八十年代的同伴们肯定不会陌生吧,童年时代,它可是过年必备哦!

芝麻脆片的做法特别简单,它酥脆的口感来自于纯蛋白,所以也是一种非常健康的小吃了,自己在家做,随做随吃,香酥脆掉渣!喜欢吃零食的朋友们不妨收藏着试试,过年的时候做一点用来待客,绝对让你有面子!

芝麻脆片,全程手不沾面,不用电饼铛,这样搅一搅,香酥脆掉渣

其实大家真不必提起零食就深恶痛绝,一日三餐之余,适量吃点零食对健康很有好处呢。

冬天空气干燥,皮肤容易瘙痒,适当吃点芝麻有很好的润肤作用,尤其对老年人特别有效, 芝麻中富含多种矿物质成分,还富含磷元素和钾元素,两种都是人体生长发育必不可少的健康元素,日常吃点是不错的选择,不但能补充多重微量元素,也能预防钙质缺乏,特别对于女性来说,更容易出现骨质疏松,一天一勺芝麻,有助于补钙。

黑芝麻和白芝麻都很好吃,炒熟以后味道香,但是单独吃黑芝麻或者白芝麻太油腻,如果天天吃我们也接受不了那种油腻的味道,那咱们就换个吃法吧,将它做成脆片,香酥清脆,每天吃上几块,既能解馋又能补身,一举两得呢。

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【芝麻脆片】

食材:鸡蛋6个,白砂糖80克 白芝麻225克 低粉90克 植物油125克

过程:

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鸡蛋磕入碗中,蛋清蛋黄分开,蛋清的重量大约是180克左右,稍微有点出入没什么关系,蛋黄不要浪费了,可以用来炒菜,用蛋黄做的蛋炒饭颜色特别好看,蛋黄还可以给小朋友做溶豆。

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蛋清倒入大盆中,加入白糖,这个量的白糖做出来口感比较甜,如果口感比较清淡,或者是给孩子吃的话,可以稍微减少。用筷子搅匀。

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白糖搅拌至融化后,将白芝麻全部倒进去,充分地搅拌,让蛋白糊和白芝麻完全融合。

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倒入90克的低粉。低粉在大超市都能买到。

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再次将所有的食材都搅匀,直至没有颗粒感的时候,倒入125克的植物油,油要求无色无味即可。

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油要少量多次的添加,搅拌到表面没有浮油,食材和油完全融合就可以了。

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将面糊装在裱花袋中,没有裱花袋的话用保鲜袋也可以,顶端剪一个口子。

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烤盘上铺上油纸,将面糊挤在烤盘上,挤得时候要在中间挤,慢慢地面糊自己就往周围摊开成圆形了。

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将烤盘放入烤箱,160度烤13分钟。最后几分钟的时候注意观察上色的情况。

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烤至表面焦黄即可,不要考过了,颜色太深就会发苦,颜色太浅就不脆,需要延长时间。图中这种颜色刚刚好,出炉放凉后就变脆了,装入保鲜袋保存,一个月都不会坏。

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这个零食特别的简单,全程只需要用筷子不停地搅拌均匀即可,口感特别酥脆,浓浓的芝麻香,非常好吃哦,关键是特别简单,新手都不会失败,记得收藏哦,过年的时候,给家人露一手吧!

没有烤箱的话,用平底锅也可以的哦!

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