本文作者:浓浓桂花香

酸辣无骨凤爪,灵魂酱汁调法手把手教你,附一个剔骨方法

浓浓桂花香 5个月前 ( 05-04 ) 45

『酸辣无骨凤爪』

昨天我发的凉菜合辑里,有人问怎么能没有拌鸡爪?那就拌个我同事和身边人们一致认为最好吃的酸辣无骨凤爪吧。灵魂酱汁调法手把手教你,附一个剔骨方法,先冷冻40分钟更好剔,肉也不会散。

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灵魂酱汁

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4片柠檬+1勺小米椒圈+1勺蒜末+1勺香菜段+1个百香果果肉+5勺生抽+半勺香油+5勺醋,腌两小时,最重要的是,多做点。

剔骨方法

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1.鸡爪先在水中泡个20分钟的澡去除血水,捞出洗净下沸水锅煮8分钟左右捞出。

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2.入冰水中再泡个20分钟的澡,可去除鸡爪表面油分,口感更爽脆。

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3.取出鸡爪,用厨房纸擦干表面水分,入冰箱冷冻40分钟,去骨会更方便。

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4.细致的去骨方法打字说不清,直接看图三。调好的酱料倒入无骨鸡爪中拌匀,入冰箱冷藏一下更好吃~

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