本文作者:浓浓桂花香

咬一口就满嘴流油的培根,原材料是肉吗?营养师建议:青少年少吃

浓浓桂花香 6个月前 ( 03-27 ) 15

培根是我们在超市里经常能见到的一种加工肉,一般都是真空包装,形状整整齐齐,而且自带咸味,烹饪起来十分方便,尤其受到年轻人的喜欢。不少人认为培根是猪肉做的,今天我们就来聊聊培根肉的“秘密”。

培根这个名字一看就是舶来品,事实上,培根最早起源于纽芬兰,是当地的猎人将吃剩的驼鹿肉切成片,用海水浸泡腌制来保存产生的一种腌制肉,当地人把鹿肉叫做培根,所以,培根最开始是鹿肉,流传至今成为这种片状腌肉的名字。

到了现在,培根肯定不是鹿肉做成的了,但我们常见的培根也不是纯猪肉制作的,因为培根价格低廉,纯猪肉制作成本太高,一般商家会将猪肉和鸭肉混合来制作培根,所以培根肉并不是一整块肉,而是肉打碎之后拼接、修整后制作成的,所以形状非常整齐。

从本质上说,培根也是一种腊肉。现在市场上的培根,通常有两种制作方式,一种是用盐腌制后风干,还有一种是用烟熏制。

不管是哪一种方式制作出来的培根,都属于加工肉制品,这就是我们不建议大家吃培根的原因。

加工肉制品属于致癌物,包括火腿、腊肉都是不建议大家经常食用的,这些食物中含有的丙烯酰胺、苯并芘等对人体有毒的物质含量都不低,有研究表明,长期食用培根,的确可能增加患癌的风险。一天吃50克的加工肉,即两片培根,可以增加患结直肠癌18%的几率。

而且培根提前腌制过,其中含有非常多的盐分,多为高钠食品,大量进食还会对血压的控制及肾功能都起到不利的影响,对三高患者和肾病患者不友好。

另外,儿童和青少年虽然很少担心心血管疾病的问题,但也不适合吃培根,因为培根中的盐分会阻碍钙的吸收,影响青少年身体的成长,对于青少年这样对钙的需求量比较大的时期,一定要控制盐的摄入。

总之,培根确实是一种方便美味的食物,但其中含有对身体健康有危害的物质,不管是什么年龄段的人,为了健康着想,最好都不要多吃培根。

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