本文作者:浓浓桂花香

去菜市场买猪肉,只要这样说,老板一听是懂行的

浓浓桂花香 6个月前 ( 03-29 ) 18

猪肉可以说是最受中国人欢迎的一种猪肉,所以猪肉是中国人餐桌上的常客。猪肉口感香嫩很有质感,而且营养价值也很高。今天就教大家如何来挑选好猪肉,老手才知道:买猪肉时,只要这样说,老板一听是懂行的!

第一个要说卖猪前槽,猪前槽在猪前腿的位置,前槽肉也非常嫩,颜色呈浅红色,肉质结实,纹路也比较清晰。也因为前槽肉鲜嫩能让很多都喜欢买前槽肉,但是在买前槽肉时不要跟老板说你要买前腿,这种说法让老板一听就知道你不懂猪肉,如果你提猪前槽的话,老板就知道你是懂猪肉的,自然就不敢蒙你了,因为“猪前槽”这种叫法,对于屠夫们来说已经是一种专业术语了,一般人是不会说出来的。

第二说梅花肉,内行人都知道能说出梅花肉这3个字的,都是懂一些猪肉位置的人,所以就不敢用别的肉来将其代替。梅花肉可以说是猪身上最肥嫩的一块肉,是长在猪脖子后上方的肉,也叫做“肩胛肉”,其一整块都是比较细嫩且肥瘦相间的猪肉,口感细腻多汁,将其切薄后爆炒相当美味。

第三说里脊肉,里脊肉想必大家都非常的熟悉了,里脊肉是猪背脊上的一块长条肉,脂肪少且纯瘦,但是口感相较于梅花肉会稍微的差一点。由于里脊肉的形状很特别,其他的部位无法冒充,所以买错的可能性较小,买的时候注意一下看仔细就可以。

这几个部位是猪身上最好吃的位置,很多人都不明白,这回懂了吗?懂了之后,买猪肉的时候,就这样说,老板就知道你是明白人,就不会用别的部位冒充。

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