本文作者:浓浓桂花香

美食推荐:花生炖凤爪、蟹肉烧冬瓜、炝辣莴笋、酱汁鱼的做法

浓浓桂花香 5个月前 ( 05-03 ) 17

人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了。

俗话说得好“民以食为天”,我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”,因为我对菜颇有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说:“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭,除非您不想学,当然要做得好,必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候,曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!言归正传,一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好,一要勤快认真,二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问,关乎全家人的健康和幸福,用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

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酱汁鱼

做法:

1、鱼洗干净,控干水,抹料酒,盐腌一下。

2、生抽(酱油的一种),芝麻油,排骨酱备料。

3、加水搅拌均匀。

4、热油锅放鱼下去煎。

5、一面金黄,翻至另一面接着煎。

6、倒入排骨酱汁焖一小会儿。

7、看酱汁收汁,即可出锅。

8、撒上葱花装饰。

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炝辣莴笋

材料:莴笋2根、大蒜2粒、干辣椒8粒、酱油1汤匙、香醋1/2汤匙、盐适量、花生油3汤匙

做法:1、准备好主材料,莴笋去皮。

2、锅烧热,放1汤匙油,下干辣椒,用小火炒酥香,捞出干辣椒,留油待用。

3、把干辣椒剁成粗辣椒碎;蒜剁末。

4、莴笋用刨皮器,刨成长片。

5、莴笋里,淋入酱油、香醋,调入盐,最后再放上辣椒碎、大蒜末。

6、往炒辣椒的锅里再倒2汤匙油,烧得冒青烟,然后趁热马上淋在佐料上面,拌匀(最好是现拌现吃)。

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蟹肉烧冬瓜

材料:干蟹肉,净冬瓜,精盐、白糖、黄糖、姜、葱、湿芡粉各适量。

做法:1、将蟹肉放入碗内,加少许汤,放上葱、姜片,上蒸笼蒸20分钟;

2、冬瓜切3分厚的片,用沸水烫一下,捞出备用;

3、起油锅,煸出香味后,加入蒸好的蟹肉,倒上蒸蟹时碗里的汤,加精盐、白糖、黄酒调好味;

4、冬瓜入锅,煮4~5分钟,勾芡即可。

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花生炖凤爪

材料:鸡爪10个,花生米100g,葱适量,蒜瓣2个,黄豆酱20g,酱油20ml,老抽10ml,白糖3g,料酒20ml,盐,鸡精,水淀粉,姜。

做法:1.鸡爪用清水浸泡洗净。

2.花生米也用清水浸泡备用。

3.鸡爪冷水入锅焯烫2分钟,然后剁去脚趾,在一切两半。

4.锅中重新放水放入花生米煮上10分钟,沥干水分,放入砂锅中备用。

5.炒锅倒油爆香葱姜和蒜,加入黄豆酱炒香。

6.然后倒入凤爪炒,加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水。

7.大火烧至片刻,撇去浮沫关火。

8.然后倒入砂锅大火煮开,加盖小火慢炖35分钟。

9.然后加盐调味,再淋入水淀粉拌均匀,加少许鸡精关火。

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