本文作者:浓浓桂花香

买西红柿时,“2看1捏”,轻松识别是不是催熟的,提醒家人要留意

浓浓桂花香 5个月前 ( 05-03 ) 14

说到西红柿,很多人都喜欢,番茄含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的“菜中之果”。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。

买西红柿时,“2看1捏”,轻松识别是不是催熟的,提醒家人要留意

西红柿既可生吃也可熟食,西红柿生吃可以补充维生素,西红柿熟吃,可以让西红柿里的番茄红素释放出来,对人体也非常有益。说到西红柿做的菜肴,最经典的就是西红柿炒鸡蛋。无论是国内还是国外,西红柿都很受人欢迎,但是你知道如何挑选吗?挑选不对,有可能就会买到催熟的西红柿。

买西红柿时,“2看1捏”,轻松识别是不是催熟的,提醒家人要留意

那么如何辨别西红柿是否是催熟的呢?买西红柿时,“2看1捏”,轻松识别是不是催熟的,提醒家人要留意!

1、看西红柿的底部

成熟的西红柿底部是圆的,有些略微凹陷。没有成熟的西红柿底部是尖的。如果你买的西红柿是尖的,说明没有成熟,而没有成熟的西红柿看上去又是红色的,那就是催熟的。

买西红柿时,“2看1捏”,轻松识别是不是催熟的,提醒家人要留意

2、看果蒂部位

自然生长的西红柿因为阳光照射不会太均匀,因此表面的颜色就会显得不均匀,尤其是果蒂部位,自然成熟的都是青绿色,催熟的西红柿表面的颜色看上去很均匀,并且全部是红色。所以要买那种表面有一层淡淡的粉一样的感觉,而且蒂的部位一定要圆润,如果蒂部再带着淡淡的青色,就是最沙最甜的了。

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3、用手捏西红柿

有时候我们买回来的西红柿,外面看上去是红的,但切开之后有的还是青的,这说明就是催熟的西红柿。因此,我们在购买的西红柿的时候一定要用手捏一下,自然成熟的西红柿,捏上去会比较软,而催熟的西红柿捏上去就会比较硬。

买西红柿时,“2看1捏”,轻松识别是不是催熟的,提醒家人要留意

总之,挑选番茄时,不要挑选有棱角的那种,也不要挑选拿着感觉分量很轻的,都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉,而且蒂的部位一定要圆润,如果蒂部再带着淡淡的青色,就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的,要那种整体看起来都比较光滑的,带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选番茄要选颜色粉红、浑圆,表皮有白色的小点点的。

买西红柿时,“2看1捏”,轻松识别是不是催熟的,提醒家人要留意

如何挑选西红柿大家学会了吗?学会以上3点,就可以避免买到催熟的西红柿。虽然催熟的西红柿看上去熟了,但催熟的西红柿的营养并没有自然成熟的西红柿的营养好,催熟的西红柿吃起来味道并没有自然成熟的好,催熟的西红柿尤其不能让孩子吃,这点儿要谨记。

小贴士

西红柿生吃能补充维生素C,熟食能补充抗氧化剂。西红柿不管生吃还是熟食口感都不错,但要注意4个事项帮助你放心吃。

1、脾胃虚寒及月经期间的妇女不宜生吃。

2、不宜空腹吃,空腹时胃酸分泌量增多,因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛,造成胃不适、胃胀痛。

3、不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。

4、不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。

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