本文作者:浓浓桂花香

有肉有菜肉夹馍,鲜香美味可口的很,中式汉堡的代表作

浓浓桂花香 6个月前 ( 03-29 ) 12

要说最爱吃的是什么,那这选项也太多了,肉、大虾、牛排等等,都是爱吃的。今天就来制作一道饼夹肉吧,当然你也可以说是肉夹馍,不管是谁夹谁,吃着那叫一个美味呢。

好多人第一次吃肉夹馍的时候都好奇为何外面是馍里面是肉,其实这个肉夹馍的全称是“肉夹于馍”。肉配上馍,有肉有菜,特别是刚出锅的馍配上肉,这个口感别提多好吃了。说到这儿,在家已经挑战过凉皮、油条、鸡蛋灌饼的你是不是也要试试肉夹馍了呢?

说到现在年轻人比较喜欢吃的食物,很多人不由自主就会想到汉堡,因为这种食物不仅简单方便,而且里面荤素搭配合理,这样吃起来的口感也会更好,不过相比于西方食物来说,小编还是比较喜欢中国的一些传统小吃,就比如肉夹馍来说,它可以说是中式的汉堡包,除了焦香酥脆的外皮之外,里面还有肉香四溢的肉馅,这样吃起来的口感一点都输给西方的汉堡包。

鲜香美味得肉夹馍需要的食材有:猪后腿肉,鸡蛋,葱、姜,八角、桂皮、香叶、冰糖,面粉

(可以换成自己喜欢吃的肉肉哦,加上自己喜欢吃的蔬菜)

步骤一:一块后腿肉,带皮带肥肉的那种,切成小块,冷水下锅,加点料酒焯水5分钟,捞出来沥干水分。(当然喜欢吃瘦肉,也可以)

步骤二:锅里倒点油加几块冰糖,炒一下糖色,糖色变枣红色放入肉块翻炒,炒到表面微微焦黄,加适量生抽,适量红烧酱油,再翻炒,炒到肉表面上色。

步骤三:提前煮几颗鸡蛋用刀在上面划几刀,和肉一起炖,加入没过肉的温水,再加葱、姜、桂皮、八角、香叶,盖上盖子中小火炖40分钟。

步骤四:这个肉在出锅前10分钟加盐调味,真的是太香了,如果不夹馍,配饭这样吃也超级香。

步骤五:准备300g面粉,加3g酵母,4g盐,用150ml温水搅拌成面絮,再加18ml食用油,下手揉成不软不硬的面团,面团揉好发酵至两倍大。

步骤六:面发好了,放到面板上揉搓排气,搓成长条,切成大小合适的剂子,再把剂子搓成中间粗两头尖的形状。

步骤七:把剂子搓成中间粗两头尖的形状,再擀薄,然后从一头卷起来,最后的头压在下面,竖着按扁,这样就行了,擀成一个小薄饼,全部做好盖上保鲜膜二次发酵20分钟。

步骤八:饼饧好了就可以上锅烙了,电饼铛烙很简单,两面加热,翻两次面就熟了,烙到按压小饼很快回弹就可以出锅。

步骤九:把馍用刀从中间分开,盛出几块肉用刀切碎,也可以加点青椒香菜一块剁碎,然后就可以夹到馍里面了,再舀上点汤汁,别提多好吃了。

鸡蛋和肉一起炖,出锅后和卤蛋一样入味,切成小块也夹在饼里面,再浇上卤汁,每一口吃着都相当满足,鸡蛋中裹着浓浓的汤汁,入味非常。

肉夹馍就是这样的简单呢,当然你可以加上自己的创意,可以是肉末,或者是其他的肉丝,什么的。裹上蔬菜,这样的肉夹馍也太营养了吧,喜欢吃肉夹馍的朋友赶紧试试吧,很好吃的哟。

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